衡阳鱼粉汤底秘方
出自：湖南特产网 时间：2024-02-06 03:02 点击：1
一、衡阳鱼粉汤底秘方
食材
主料
鲢鱼
500g
辅料
油
100g
盐
100g
辣椒油
300g
姜
250g
豆油
20g
步骤
1.郴州特有米粉，俗称“干切粉”
2.鲢鱼不能少，看人数而定
3.葱、姜、蒜、酱油、盐等不能少，特别是“豆油”
4.加入适量辣椒粉熬制而成的辣椒油，一起煮开。
5.最后成品！
二、兴国鱼粉的怎么煮
前言郴州特色鱼粉，栖凤渡鱼粉，绝对够劲！
三、郴州栖枫渡鱼粉怎么做啊?请知道的人告诉我一下,要详细谢谢!!!
用栖河里钓的鲢鱼，熬成汤，配以生茶油、生姜、辣椒等配料，加上精制的切粉而成。
切粉的做法： 用粘米和糯米适当比例，用石磨磨出水浆，再放在一个用锡皮或铁皮做成的小框框里，放在锅子里蒸，蒸好后揭开放在竹蒿上摊凉吹干后，再用刀切成细条
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