湖南的十大著名小吃都有哪些呢？

湖南的十大著名小吃都有哪些呢？

臭豆腐

四四方方的小块，大多数为黑色，也有白色和黄色的，软硬程度随个人喜好可以让老板炸焦或炸嫩，吃过最硬的是可以在碗边敲得有如石头般响的，不过还是很好吃的，配上各式佐料，是来湖南一定不可错过的美食。

油粑粑

是湘西老少咸宜的小吃。以黄豆与粘米浸泡后磨浆，在铁瓢中盛浆，包上酸菜、辣椒、豆腐干或肉烂，在沸油中炸至黄熟，油香豆香四溢，酥脆爽口，老少咸宜，赶集人常用之佐酒，或加汤煮食之。县域各墟场赶集，均有油粑粑摊主边炸边卖。

剁椒鱼头

绝对是最有名的一道湘菜，这道菜无论是视觉、味觉和嗅觉都一级棒，红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头，绝对是艳丽动人，撩人食欲。好的剁椒鱼头应做到酸、辣、鲜、滑。

三下锅

来过张家界的人可谓是无人不知无人不晓，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最好别吃为好。

血粑鸭

制作时先将预先浸泡好的上等糍糯米装入瓷盆里待用，在宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。待鸭肉煮熟时，再将血粑放入鸭肉里小煮，并掺合一定的香料，煮成色成金黄即可食用。血粑鸭子既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来到口香浓，让人食欲大增，少有的美味佳肴。

口味虾

是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃，后来蔓延至全城乃至全省，至今长盛不衰。口味虾色艳、汤浓、味重、香辣无比，深受口味颇重的长沙人喜爱。

酸汤鱼

是苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，汤里有特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，再加入番茄酸烹出自然酸汤，上好的酸汤应为白色。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就更加独特。

毛氏红烧肉

当年毛主席对这道菜也是钟爱有加，现在遍布全国各地的湘菜馆都用“毛氏红烧肉”来作招牌菜。因“毛氏红烧肉”属于特色湘菜，在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。

泥鳅豆腐

是土家人喜爱吃的一道菜，烧制方法是先把小泥鳅放在缸里或坛子里，倒清水并放少量的食盐，喂养一夜，等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂质，再用清水冲洗，并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内，让它们乱钻，等把豆腐钻出若干小眼，再下油锅炖煮，并加上花椒、葱花、味精、生姜末、酱油等佐料。

酱板鸭

这是一种用中草药熬制的鸭子，外表看起来是黑色的，才吃不觉得辣，等吃上两口你就会只呼过瘾，很是有嚼劲。

最出名的是长沙臭豆腐，这是很多人去湖南旅游必定打卡的食品之一了；再有就是常德牛肉米粉，湖南的米粉在全国也是出门的，但属常德的最出名，而且当地人很多都是吃米粉当早餐；再有就是长沙口味虾、糖油粑粑、姊妹团子、刮凉粉、江永瑶山油茶、永州喝螺、湘西糍粑、湖南酱板鸭，这些都是湖南著名的小吃了。

臭豆腐，三下锅，雪粑鸭，口味虾，酸汤鱼，毛氏红烧肉，糖油粑粑，剁椒鱼头，老妈爽肚，洞庭双宝，这是湖南的十大著名小吃，吸引了各地的游客，使人流连忘返。

这些小吃有：臭豆腐，油粑粑，剁椒鱼头，三下锅，血粑鸭，口味虾，酸汤鱼，毛氏红烧肉，泥鳅豆腐，酱板鸭。这几个菜都非常有名，而且味道特别棒。

这样的小吃有很多，比如臭豆腐，酸汤鱼，口味虾，油粑粑，剁椒鱼头，三下锅，还有红烧肉和酱板鸭等等。

湖南的哪些美食是你最喜欢的呢？

长沙臭豆腐

一提起长沙臭豆腐，朋友们不仅就想到那些集市上的卖臭豆腐的路边小摊，一辆三轮车，上面有煤气炉，平底锅，锅里面榨着几块大小差不多的豆干子，老远就闻到一阵阵的臭气扑鼻而来，朋友们老早就用手捂住了鼻子。人家的小吃是香飘十里，它却是臭飘十里，这也是它名字的由来，所以它叫臭豆腐，因为发源地在湖南长沙，所以又叫长沙臭豆腐。对于臭豆腐，喜欢吃的人就特别喜欢吃，不喜欢的人也就从来不吃，尽管它闻起来臭，但吃起来香，但他们还是不吃，因为在他们的眼里，闻到气味就已经不能接受了，何况是吃就更加不能接受了。

长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵等十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云:味之有余美，玉食勿与传。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。该报道称，臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一样。有植物性乳酸菌研究之父之称的日本东京农业大学冈田早苗教授发现，臭豆腐、泡菜等食品当中，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高。

血豆腐

还是豆腐，看样子湖南人最擅长的就是做豆腐了，即将豆腐合猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状,捋成卵形,以竹筛置火炕上,烟熏烤成腊黄,吃起来耐嚼味香,堪称佐酒上品,亦为土家特色菜。

猪血粑

猪血粑，又称猪血丸子，是湖南邵阳地区的传统家常菜。是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需。猪血粑是新化的传统食品，始于清康熙年间，历代相传，至今已有好几百的历史了。新化老家食品有限公司在挖掘历史的基础上加以创新，猪血巴，制作很讲究，主要原料是豆腐，拌以适量猪血、食盐、新鲜肉丁、辣椒粉、五香粉以及少许麻油、香油、味精等佐料。在太阳下晒几天，再挂在柴火灶上让烟火熏干。它咸淡适度，腊香可口，易于保藏，携带方便。具有鲜明的地方特色。

剁椒鱼头

在湘菜馆里吃饭，可能最有湖南特色的菜就数这款剁椒鱼头了。有的湖南人只要一下馆子，必点这道剁椒鱼头。它是湖南的一道名菜。也被称作鸿运当头、开门红，以剁辣椒的咸和辣沁入鱼头，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑，在剁椒鱼头上得到了完美体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜微辣。入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味!!

我最喜欢湖南的臭豆腐，口味虾，糖油粑粑，辣酱板鸭，剁椒鱼头，姊妹团子。到湖南对喜欢吃辣的人是一种享受。

臭豆腐，提到湖南让人第一想到的就是长沙臭豆腐，这也是毛主席爱吃的美食之一，长沙臭豆腐在湖南美食中地位很高，闻其臭吃其香。

我最喜欢吃的湖南美食是剁椒鱼头、酱血鸭、长沙臭豆腐、口味虾、油粑粑，这些美食味道鲜美，咸香可口，百吃不腻。

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