宜宾芽菜素以色泽黄亮,咸甜可口,鲜香嫩脆等独特风味而驰名,也是川菜“咸烧白”、“芽菜碎肉”等蒸菜、炒菜的主要佐调和各种汤菜、汤面的主要调料。
据考证,宜宾芽菜原产南溪。一八四一年,由南溪酱园工人肖明金,选择当地盛产的“一平庄”青菜嫩杆,顺剖成细条,洗净晒干腌制而成。这种加工方法于五十多年后传入宜宾,一九一二年经赖荣辉、黄大顺等腌菜工人在原有腌制芽菜的基础上,将熬过的红糖水和按一定比例配合的五香粉掺入芽菜装坛密封。
一年后开坛取食,鲜、香、嫩、脆俱全,为腌菜中的佳品。
姓 名:
联系电话:
留言备注:
我要留言(留言后专人第一时间快速对接)
已有 1826 企业通过我们找到了合作项目