楠溪江当地美食怎么样？

一、楠溪江当地美食怎么样？

楠溪江山灵水秀，出产也清新自然。楠溪香鱼、大鼋、沙岗粉干、永嘉田鱼等都是这里的名产。而沿江一带均属山区乡村，风味小吃、特色菜也与其他城市截然不同，主要以“野味”、“土家菜”著称，两者都可称得上是美味而又有特色的“绿色食品”。当地营养丰富的本地土鸡、野甲鱼深受游客喜爱。

此外，楠溪人的一切都是家常制作，尤其是做“挂面”即楠溪素面，非常别出心裁。风味独特。

楠溪麦饼

将麦粉、鸡蛋、菜油、咸菜、鲜肉、炊虾、味精混合并包拢后，用木槌捶成扁圆形，放在平底锅煎到两面煎白，然后再进行烘焙，吃着酥脆可口。楠溪麦饼最初诞生于永嘉沙头。沙头历来是舴艋停靠旅客歇脚候潮的埠头，此地麦饼别有风味，成为来往的旅人常备的干粮。在楠溪江景区路边小摊或者小店都能买到。

红烧田鱼

楠溪江田鱼是养在高上上的梯田里的鱼，林坑多有此鱼，一般林坑的人都是将此鱼红烧，制作的时候前往不能把鳞给刮掉了，因为 鱼鳞当中含有丰富的蛋白质和营养元素，待鱼肉五成熟时撒如去腥的调料和老酒，再加上酱油和水，在烧制过程中千万不要加盖子，因为加上盖子会有腥味，和河里的鱼相比，田鱼的肉吃起来更紧实也更有弹性。

金粉饺

金粉饺，又叫山粉饺，锦粉饺。是永嘉岩头的特产。

金粉饺是将芋仔煮熟后剥皮，拌山粉（番薯粉）掺揉均匀。以盘菜、碎肉、冬笋、豆腐等作馅，包成三角形（或半月形），蒸熟存放，吃时再煮热加作料，为冬至、春节或平时待客食品。用较大山粉饺的皮，包上萝卜丝、虾皮、肉丁、葱末等馅，呈馒头状，底贴一张柚叶，蒸熟，就成山粉馍糍。

楠溪素面

楠溪素面最大的特点是非常的细，颜色白净，有韧劲儿，成品经常被摆放成“8”字形，因此也经常被称为“8”字面。是用小麦粉和鸡蛋一起手工制作，面条非常细，而且在做的时候就放入了盐，因此在煮制的过程中不需要放盐，素面还有一个特点就是久煮不烂，非常劲道，吃起来又鲜又咸，很有弹性。放点鸡蛋、豆皮、青菜，别有风味。制作素面是楠溪两岸村民历代传统的家庭副业，迄今已有一千余年的历史。

烤全羊

楠溪江的烤全羊可以算是很有口碑了，可以在龙湾潭、岭上人家和狮子岩吃到，前两个点很近，最有名的品尝地岭上人家，烤全羊是选用的是四个月大的羊羔子，一般在17 公斤，烤一只的全过程大概需要4 个小时。将整只羊放到火上烤，烤时刷上米醋和麦芽糖，麦芽糖的水也很有讲究，是将一份麦芽糖和六份水配比而成，均匀地刷上一层，烤出来后，皮非常薄，香味有内而外散发出来，就连骨头都已经非常酥脆了。一只价格在480 元左右，半只价格大概在250 元左右，根据大小价格不同，最少可以要四分之一只。

沙岗粉干

沙岗粉干非常细，洁白且软嫩中不失韧劲，熟的非常快而且耐煮，并且煮完后汤还是清亮的，烧之有料，食之有味。在普通农家就能吃到。

二、粉饺做法？

材料

紫苋菜一把，面粉300g，大肉饺子馅

做法

1.紫苋菜洗净沥干水份，锅里烧开水，不要太多，把苋菜放入，稍微烫一下即关火。这时锅里的水已经是洋红色，放凉后捞出紫苋菜，挤干紫苋菜，取济出来的水和面

2.300克的面粉大约用180克的水，和成面团，盖上保鲜膜饧30分钟

3.面团搓成长条，切成小的剂子，擀片，包馅，煮饺子，哈哈，这步估计谁都会

三、饺子馅，怎么做好吃？粉饺怎么做呢？

饺子馅最好用猪肉葱馅的 很香 还有就是 香菇肉馅 韭菜鸡蛋馅 芹菜豆腐干肉馅 的

最好不要用尽肉 就是全部是肉的 不好吃 多少加点菜 上

不管是做哪种馅 先都要将蔬菜切细 用盐扎 就是通常说的 脱水 捏干后再拌入肉 希望你能做出好的饺子。

四、粉饺怎么做啊 ？做了几次都不成功？

哈哈，不知道你还能看到不！我感觉网上说出来的是假的或者是没做过的人想象的，真的会的都保密的。但是我吃过感觉。网上说的都达不到皮Q的效果。吃的时候记得不很Q有弹性观察皮里面有小气泡——这让我想到了糍粑，说到这有点灵感没？买点米一般的米煮熟要煮干点，煮的时候放点油进去，好了放那焖一个小时。然后打成团，多打打不然不Q。然后包成饺子。OK，饺子最多蒸12分钟的样子。做出来了记得告诉我声。QQ214658199