在家怎么做臭豆腐，

一、在家怎么做臭豆腐，

先用黄豆等制成豆腐片（白豆腐），再酝酿制卤水，用黑豆豉煮沸，
冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。
你也可以去时常卖臭豆腐
然后，把豆腐片稍浸取出，放在卤水里面浸泡一些时候，沥干水分就成了臭豆腐片。
将茶油烧红，把臭豆腐片投入油锅，用小火炸焦，然后，逐片钻个小孔，将辣椒油、酱油、麻油等佐料注入其中，就成了独具风味的油炸臭豆腐。

二、在家怎么制作臭豆腐呢?

我看大人做过，就是用锅把豆腐蒸个半熟，然后放到罐子里半个月左右吧，就变成臭豆腐了~~~

三、家庭怎样制作臭豆腐

用料

主料

北豆腐1块

南豆腐1/4块

调料

食盐

少许

虾酱

15毫升

水

(温)400毫升

臭豆腐卤汁的做法：

1.将1/4块嫩豆腐切超小块

2.所有材料1/4块嫩豆腐、虾酱1大匙（15ML）、温水400CC、盐少许混合搅拌均匀，室温放置两天后即可

臭豆腐的做法：

1.将老豆腐切小块，放入已经做好的卤汁里。8小时以后可用

2.锅内倒入大量的油，烧至7成热，将腌好的老豆腐入油锅炸至金黄即可

烹饪技巧

1、老豆腐放入卤水中可用保鲜膜封起来放冰箱腌制隔夜，这样豆腐不会酸。

2、卤汁可以重复使用。

3、可按个人口味制作各类蘸料，椒盐，辣椒面，番茄酱，麻酱香菜等。