简单好吃的小吃做法和各种菜谱

简单好吃的小吃做法和各种菜谱

试试吧？

@..@，在家里，俺就是常常这么做的：

清凉地！《牛奶布丁》

材料：

“日清”牛奶布丁粉 1盒

鲜牛奶 2盒（共400cc）

鸡蛋 1只（记得！只能用蛋黄）

做法：

1. 布丁料里有配好的糖浆，先倒在成型的容器（如：小杯子）垫底。

2. 将牛奶，蛋黄，和布丁粉在小锅里混合，用搅拌器搅均匀

3. 加热混合的材料，沸腾后用小火再煮1分钟，煮的时候要不断地搅拌。

4. 把煮好的布丁液倒入放好糖浆的容器，稍凉。

5. 放入冰箱，冷藏1个小时以上！

6.反扣在碟子上即可。

美味地！《生汁香蕉卷》

主料：

大香蕉2根、咸鸭蛋5个、生鸡蛋2个

辅料：

威化纸10张、面包粉、沙拉酱适量

做法：

1.咸鸭蛋蒸熟取蛋黄，再将每个蛋黄一分两半；

2.把每根香蕉一分为四，切成约5厘米长的段；

3.生鸡蛋两个取黄搅匀；

4.每两段香蕉夹半个咸蛋黄，用威化纸包紧，用生蛋黄封口；

5.把香蕉卷均匀蘸上蛋黄液，再滚上一层面包粉；

6.锅内放油（以没过香蕉卷为准）烧热，投入香蕉卷，以热油炸7～8分钟；

7.将香蕉卷捞出装盘，另配一小碟沙拉酱。

甜蜜地！《红豆沙》

原料：

红豆100克

辅料：

炼乳（或奶油，或椰浆）少许

做法：

1.将大红豆洗净后，浸泡一夜。

2.倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。

3.稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可. 超可口！《多彩芦笋》----

主料：

芦笋，熟火腿，蘑菇。

调料：

葱末，姜末，盐。

做法：

1.将芦笋洗净，削去根部；火腿切成薄片；蘑菇洗净；葱姜分别切末备用。

2.将芦笋和蘑菇分别放入沸水中焯烫，取出过凉沥干水分；将芦笋切段。

3.炒锅倒油烧热，至五成热时，下葱姜末爆香，随后放入芦笋，火腿，蘑菇翻炒，最后加盐调味炒匀即可出锅。

4.也可以放入一些清汤，待收汁后出锅。

还有一道荤菜！《香菇滑鸡》----

主料：

鸡一只

辅料：

水发香菇10朵，小洋葱5个，大蒜5个

做法:

1、沙锅加油火上加热，7成热时加入洋葱大蒜。

2、待洋葱大蒜炒半分钟出味后，加入鸡块，翻炒至鸡肉变白。

3、跟着放入香菇、一勺料酒、2勺生抽，翻炒均匀。

4、最后倒入漫过鸡肉的清水及适量精盐，盖上锅盖后小火慢慢焖到水收干，即可装盘。

再来一道靓汤！《茶香牛肉汤》----

主料：

牛肉

辅料：

青豆，铁观音茶叶，柠檬（两片），橙子（橙皮若干片），八角（两三个），枸杞少许,黑胡椒碎，桂皮，香叶,花椒

做法：

１.茶叶泡茶待用，只留少许茶叶，柠檬两片，橙皮切丝，把所有的配料与牛肉倒在一起，加水，用高压锅炖（也可以用炖锅炖）

２.高压锅冒气，调最小，再炖二十分钟，打开盖倒入茶，再煮五分钟即可

1香炸鸡柳

2台湾手抓饼

3章鱼小丸子

4陕西羊肉加馍

5家庭版臭豆腐

6酸辣粉

7原味鸡蛋仔

8京味小吃：驴打滚

蚵仔大肠面线的经典做法？

这是一道台湾有名的小吃蚵仔面线口感滑滑的非常营养美味。看似很难，其实很简单，把所有食材全放进去煮软勾芡既可。话不多说，好吃又最简单的菜姜具体做法蚵仔大肠面线如下：

一、用料：

卤好的大肠 600克，蚵仔 300克，红面线 400克，新鲜香菇 2朵，金针菇 1包，绿竹笋 1支，木耳 100克，胡萝卜100克，柴鱼片 一小包，胡椒粉 3g，蒜泥 10g，葱酥 3g，地瓜粉 3g，乌醋5g，蚝油3g。

二、具体做法：

1、首先在锅中倒入一包柴鱼片，倒完后加500CC的水，熬煮20分钟后成高汤，过滤备用。

2、趁煮高汤的时候，先把蚵仔洗净，然后蚵仔用裹地瓜粉，用滚水烫一下，捞起备用。

3、接着把香菇，金针菇，绿竹笋，木耳，红萝卜切丝备用。

4、重新起锅，倒入过滤后的高汤，在倒入切好丝的香菇，金针菇，绿竹笋，木耳，红萝卜，等高汤煮滚后，再加入红面线。

5、依序加入调味料蠔油.盐.胡椒粉.油葱酥，等煮到面线软勾芡后，就能准备起锅。

6、起锅后加入大肠.蚵仔.香菜.蒜泥.乌醋.就完成喽，可以开吃了。

小贴士：

如果大肠不想买卤好的，那自己卤就是一个比较麻烦的工程，特别是洗大肠。洗大肠可以先用生粉洗，再用可乐洗去味，再用清水洗净。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

蚵仔300克 、 卤大肠250克 、 红面线180克 、 鱼羹250克 、 肉羹250克 、 虾皮1小把 、 红葱酥少许 、 蒜头少许 、 大骨柴鱼高汤 、 柴鱼片适量 、 柴鱼粉适量 、 酱油 、 乌醋 、 地瓜粉 、 冰糖 、 盐 、 香菜 、 胡椒粉 、 香油 、 蒜泥

烹饪步骤

步骤1/4

大骨柴鱼高汤,猪大骨及柴鱼片加水一大锅熬做高汤滤渣备用.如果没有大骨也行,就起油锅爆香蒜末,虾皮再下热水,然后放下柴鱼片熬煮下即可.蚵仔加少许盐轻搓,洗净后沥干,用地瓜粉抓拌返潮,放入热水中川烫捞起备用.

步骤2/4

红葱酥,蒜头酥(也可外买)小红葱蒜头洗净切末，放入油锅中炸黄捞起; 蒜头酥是用蒜头做的，与红葱酥做法相同.一般我都在炸猪油后,就制作放乐扣盒,冷藏备用.红面线过下热水中烫软，剪小段备用.

步骤3/4

肉羹(可放可不放,也可外买)后腿肉切条 （腌料：蛋、酱油、糖、五香粉、胡椒粉）前晚腌好，隔天用地瓜粉抓拌返潮，再压下,放入热水中烫熟,捞起备用.

最后一步

起油锅爆香蒜末和虾皮后倒进大骨柴鱼高汤,滚后再加醋,酱油,少许盐,冰糖调味后下生粉水勾芡，再依序放进红面线段,红葱酥,蒜头酥,肉羹,鱼羹同煮,最后再放入卤大肠段和蚵仔，熄火前再次加香菜白胡椒粉,香油,即可.

原料：猪大肠，面条，葱、姜、海鲜菇、料酒、生抽、盐、生菜

做法：

1.大肠放入开水中煮沸10分钟

2.切成薄片

3.加料酒，生抽，姜丝抓匀后静置15分钟

4.海鲜菇剪掉根部，漂洗干净后沥干水分

5.葱切葱花

6.热锅冷油放入大肠滑散

7.加少量的水，盐，生抽，炒熟后盛出备用

8.热锅冷油放入葱花炒香

9.加入海鲜菇翻炒

10.加入水煮滚

11.下入面条

12.火腿肠切片

13.面条煮熟后放入生菜