《天天霸王餐》
主持人:佳多利多
播出时间:周一至周五19:00—19:25
节目口号:天天霸王餐餐餐不简单
节目宗旨:唯一一档覆盖全省的美食节目,真正特色的美食人气淘宝,轻松幽默的美食咨询表达。
食界头条: “食界头条”为观众带来最新的美食新闻事件。第一时间搜索到全省特色美食新店,对此进行评论调查。
哈吃一族:
(每日特色小店推荐VCR)
每天节目中都会推出一个精心制作的特色美食小店推荐VCR,引领湖南美食新风尚。节目组将会在长沙以及湖南其他市区进行搜索,VCR将以各种不同形式出现,内容上包括小店的特色菜肴、价格、具体菜谱、制作过程、具体地址、公交车状况等信息等。给您最为美味的美食咨询。
多多食报:
搜索全球最为古怪,最为奇特。最为好玩美食新闻“大杂志”娱乐轻松表达手法。给您的忙碌的生活带来一邂放松。
知食分子:
“知识分子”,通过各种不同的形式,以搞笑手法给观众介绍各种与美食有关的生活小妙技。这里所介绍的信息是源于生活的。但我们的宗旨是高于我们的生活。
“折”学家:
第一时间公布长沙各大餐饮机构打折优惠活动。
1将鱼尾巴沿脊骨剖开,去掉大刺,切成条形,用 一勺料酒、少许盐抓匀,腌制10分钟
元葱切丝、姜及蒜切末
将腌好的鱼肉条用面粉沾匀,用五成热的油将两面煎成金黄(如用油炸成金黄则效果更好)取出
另起净锅,加少许油,三成热时下入花椒和葱,慢火煸出香气,捞出不用
在葱椒油中下入姜末、葱末炸香,再下入辣椒段或泡椒,炒出香气,加生抽、料酒、高汤、盐,下入鱼肉条,大火烧开,稍焖1分钟左右,倒入水淀粉勾匀,淋入麻油即可
八大菜系
菜系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味,菜系的划分单就汉族的饮食特点而言,目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说,而且划分系类仍有继续增加的趋势。如果按四大菜系分:有川菜、粤菜、苏菜和鲁菜。也有分八大菜系的。其中各大菜系交相辉映,各有千秋,成为了中华民族珍贵的文化瑰宝!
一、四川菜系,简称川菜。
特色:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。
代表菜品:鱼香肉丝,麻婆豆腐,宫保鸡丁,樟茶鸭子等。
二、广东菜系,简称粤菜。
特色:它以选料广泛,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。
代表菜品:龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。
三、山东菜系,简称鲁菜。
特色:选料精细、刀法细腻,注重实惠,花色多样,善用葱姜。
代表菜品:糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。
四、江苏菜系,简称苏菜。由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成。
特色:制作精细,因材施艺、四季有别,浓而不腻,味感清鲜,讲究造型。
代表菜品:烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。
五、浙江菜系,简称浙菜。由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。
特色:讲究刀工、制作精细、变化较多、富有乡土气息。
代表菜品:西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。
六、福建菜系,简称闽菜。以福州和厦门菜为主要代表。
特色:制作细巧、色调美观、调味清鲜
代表菜品:佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等。
七、安徽菜系,简称徽菜。
特色:它以烹制山珍野味著称,擅长烧、炖、蒸,而少爆炒。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。
代表菜品:红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等。
八、湖南菜系,简称湘菜。
特色:以熏、蒸、干炒为主,口味重于酸、辣, 辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。
代表菜品:麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼等。
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