[桃源特产] - 贵州镇远十大名吃

贵州镇远十大名吃推荐：酸汤鱼、火烧鸡、狗肉火锅、糍粑、花溪牛肉粉、米豆腐、牛肉粉、三味臭豆腐、独特酸汤鱼、陈年道菜等。

1、酸汤鱼

酸汤鱼是贵州镇远的传统美食之一，它选用当地的优质鱼类，搭配上酸汤和各种香料烹制而成，口感鲜美，酸辣可口，让人回味无穷。

2、火烧鸡

火烧鸡是一道具有浓郁地方特色的贵州传统菜肴，选用当地土鸡，经过特殊加工后烤制而成，外焦里嫩，味道鲜美，是贵州镇远的一道招牌美食。

3、狗肉火锅

狗肉火锅是贵州镇远的一道特色美食，选用新鲜的狗肉和各种时令蔬菜，加上特制的调料，煮制而成，口味独特，鲜香可口，是当地人喜欢的一道火锅。

4、糍粑

糍粑是贵州传统的特色小吃，选用优质糯米，经过蒸煮，捣碎，搓成团状后。再沾上花生粉或豆粉等配料，口感软糯，甜而不腻，是贵州镇远的一道必吃美食。

5、花溪牛肉粉

花溪牛肉粉是贵州镇远的一道传统美食，选用当地优质牛肉和米粉，加上各种时令蔬菜和特制的调料，烹制而成，口感鲜美，香气四溢，是贵州镇远的一道不可错过的美食。

6、米豆腐

米豆腐和豆腐其实没有关系，做法很简单。先将米洗净，浸泡一天，和水用石磨磨成米浆。将米浆放入锅内烧热，然后加点碱，用力搅拌，直至煮熟再放于盆内冷却。食用时，用细线将米豆腐划成小颗粒，再放上各种辣椒末、香葱、香油、酱油、酥黄豆、酥花生即可。

7、牛肉粉

花溪牛肉粉是贵州特色小吃，主要的特点是它的牛肉汤味道鲜美，吃来米粉爽滑微韧，汤味醇厚，辣烫鲜香。雪白的粉，酱红的牛肉丁，碧绿的香葱和香菜，玉石白的酸菜，清汤上面浮着几滴香油，看那颜色就觉得舒服。

8、三味臭豆腐

镇远最具特色的小吃，顺城古街的三味臭豆腐，对联是扑鼻闻其臭，入口生奇香独此一家。

9、独特酸汤鱼

红彤彤热腾腾的一锅，一尾黑色的鱼横卧锅中。现杀的鱼依旧生猛，肚间已然露出白色的熟肉，首尾犹在微微摆动。红色的汤水扑哧哧沸腾，蒸腾起白色的雾和无尽的香，还有火红的青春岁月。

10、陈年道菜

道菜属于腌制坛储食品，是贵州镇远流传百年的腌菜制法，以大叶芥菜为原材料制作。道菜最初由镇远青龙洞道观的道士制成，因此称道菜。

以上内容参考：百度百科一贵州镇远