[宁乡特产] - 为什么宁乡人大年三十要吃猪脚.过年还要做“黄擦”求了解的人给答案。感激。

一、为什么宁乡人大年三十要吃猪脚.过年还要做“黄擦”求了解的人给答案。感激。

不是黄擦哦

应该是黄炸

因为宁乡话的擦的读音就是炸的意思

哈哈

不了解

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二、浙菜特色菜干炸黄鱼怎么做？

干炸黄鱼的制作材料：

主料：鸡蛋240克

辅料：豌豆25克,冬笋30克,口蘑20克,香菇（干）13克,淀粉(蚕豆)10克,油面筋20克,小麦面粉20克,面包屑30克

调料：盐3克,椒盐3克,酱油10克,味精2克,姜1克,芝麻酱25克,花生油40克,白砂糖2克

干炸黄鱼的特色：造型逼真，色泽金黄，外皮酥焦，肉质鲜嫩。

教您干炸黄鱼怎么做，如何做干炸黄鱼才好吃：

1. 鸡蛋120克磕在碗中，加入面粉、精盐、湿淀粉和少量清水调成稀糊；

2. 净冬笋、水发香菇、水发口蘑都切成细丝；

3. 油面筋先用刀破成两半，再放在开水中烫一下，挤干水分，切成碎块；

4. 炒勺上旺火，舀入花生油，烧至七成热，下入姜末、冬笋、香菇、口蘑、油面筋和鲜豌豆，放入白汤75毫升、酱油、味精、白糖炒熟；

5. 当汤汁将尽时，淋入5克调稀的湿淀粉，搅炒均匀，倒在碗中，掺入芝麻酱和湿淀粉，拌匀成馅；

6. 鸡蛋120克磕和碗内搅匀入油锅摊成蛋皮平放，将馅料放在鸡蛋皮的一半上，摊成约21厘米长、6.6 厘米宽1.2 厘米厚、两头尖的鱼身形状；

7. 再将鸡蛋皮的另一边翻折过去，盖在“鱼身”上；

8. 鸡蛋皮的边缘用稀糊粘在一起，掖在“鱼身”下面，然后进行捏塑，先捏成黄鱼模样；9. 再把“鱼脊”和“鱼尾”部摁扁成背鳍形状，并刻上刀纹；

10. 在头部刻一个半圆形的“鱼鳃”用冬笋和香菇做成“鱼眼”粘好；

11. 整条“黄鱼”塑好后，放在抹好的一层油的盘中，上屉蒸约半小时，取出晾凉，将两面抹匀面糊，粘上面包渣；

12. 炒勺回微火，加花生油，烧至四成热，把“黄鱼”放入，炸成金黄色后捞出；

13. 先用刀从头到尾切通，再切成1.5 厘米宽的斜块，放在盘中，对好刀口，保持鱼形完整，撒上花椒盐即成。

干炸黄鱼的制作要诀：

1. 整条“黄鱼”塑好后，先蒸熟定型，晾凉后再炸，因外粘面包屑，炸时油温不可过高，以免外皮焦糊。

2. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

该答案来自中华美食网官方网站

三、南阳特产干黄菜是什么菜

南阳特产

伏牛山珍（花菇、黑木耳、牛肝菌、羊肚菌、黄金菇、黄丝菌、鹿茸菌、竹笋菌、红香菌、猴头、葛花、拳菜、地皮菜、槐花、山核桃等各种野山菌菜）

南阳黄酒、界中米醋、小磨油、诸葛亮酥饼、鹿血酒系列，唐河五香牛肉系列、郭滩烧鸡、赵记油茶、李记麻糖，桐柏豆筋、云溪山货，新野臊子，社旗绿豆面、三粉，方城木瓜茶、木瓜酒，内乡山珍营养粉，淅川桑叶茶、葛花茶、五毒酒、五香全蝎、辣椒酱，西峡野蜂蜜、野蜂蜜酒、香菇酱、猕猴桃

四、急求一份关于小吃食品“黄耙”的产品介绍

本品具有几百年的悠久历史，采用优质糯米，引入黄豆、蔗糖等多种辅料，据祖传秘方经多道工序精心制作而成，色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和，富含蛋白质、维生素B以及大量的微量元素，具有良好的养生保健功效，深受广大人民喜爱。

五、鲁菜系的特色菜是什么？

山东菜系，简称鲁菜。

特色：选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。

代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。