红安瓮子粑「红安辣椒粑」

瓮子粑又名绿豆糯米粑或油炸绿豆粑。制法是把绿豆煮熟，捣成豆沙，捏成丸子作心，再把糯米蒸熟，捣成泥状，作为皮子，包上豆沙丸子，放进瓮子里按成圆饼，最后放进油锅里炸成金黄色即成。

热吃味道鲜美，外皮焦酥，内肉柔糍，吃后不伤肠胃。红安人都很爱吃，并用它作祭祖的供品和馈赠亲友的礼品。

红安瓮子粑历史渊源（文化内涵）

红安瓮子粑的历史比红安建县（明代嘉靖年间）的历史还长。据说唐朝后期，红安一带遭灾，人烟稀少，唐王朝便从江西移民，带来了吃瓮子粑的习俗。当地传说唐代诗人杜牧的清明诗就是在红安喝了杏花村的酒、吃了瓮子粑以后写的。