二回头「二回头看好码打一动物」

“二回头”是以潜江湖区特产的黄鳝为主料烹制而成的著名菜肴。多少年来，它一直为人们所喜食称赞，这个菜的特点是:鳝肥厚无骨，味滑嫩清香，看上去好似冷的，吃进嘴却是热的，落口即化，余味绵绵。

二回头历史渊源（文化内涵）

“二回头”有一段来历:相传清朝末年，有个姓刘的厨师在黄家场紧靠东荆河边的小街上开了一个门面很小的饭馆。平时生意清淡，食客寥寥无几。一家人一年忙到头，所赚无几，只能勉强度日。

有一个阴历五月的傍晚，他正准备收堂关门，从街上走进一个秀才打扮的外地人。进门后点名要吃粉蒸肉。当时由于天气较热，饭菜易馊，刘师傅总是以当天能卖完为度，哪里还有粉蒸肉呢？只有几条鳝鱼养在缸中。

鳝鱼有个特点，不论十天半月，只要养在水中，就不会死，可以随用随杀刘师傅沉吟片刻，灵机一动，对那秀才说:“粉蒸肉已经没有了我给你做一个比粉蒸肉更好吃的菜好不好？”秀才欣然应允。

不一会，一盘不冒热气的菜放到秀才面前，秀才尝了两口，连叫“要得”，边吃边说“美哉妙哉！不知此菜何名？”刘师傅看到蒸熟的鳝鱼两头翘起，落锅走油后翘得更高，就顺口起了个名字叫“回头”两头翘卷之意。

秀才酒足饭饱，向老板索来笔墨，临墙而书:“妙哉‘二回头’，香嫩且滑口，游士喜尝新，归去再回头。”赋予这“二回头”以新意。从此，这家小饭馆远近闻名，不少人专程去品尝“二回头”。