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岳口皇尝饼

皇尝饼是天门县岳口镇的特产,饼呈圆形,只有茶盅口大,色焦黄,有香气。

岳口皇尝饼历史渊源(文化内涵)

关于皇尝饼的来历,没有文字记载。传说古时候岳口有一家姓梅的弟兄,孝敬父母。一次母亲病了,不思饮食。梅家兄弟就用五香芝麻等做成饼子给母亲吃。此后,家兄弟就以做饼为业。

因为手艺高,饼子做得很好,买的人很多,不久出了名。还有人学着做。人们根据这种饼的颜色和制作方法,称之为黄烧饼。后来宋太祖赵匡胤千里送京娘路过岳口,吃了黄烧饼,大加赞赏,走时还买了一串,带到路上做干粮。

以后赵匡胤当了皇帝,人们就把黄烧饼改称皇尝饼。

岳口皇尝饼地域特点(产品特色)

皇尝饼的配料和烤制都很独特:面肉泡味厚和的又干又硬,发的泡欢和软,搀上碱,放上五香盐,制作成形面上粘上去了皮的芝麻,再贴到用砂缸特制的火炉里烘烤。烤熟的皇尝饼分三层:上层是芝麻壳,吃起来又酥又;中间是五香饼肉,吃到口里香松柔软;底层是薄皮焦壳,吃时略带焦脆。

皇尝饼经久不馊,即使在炎热的夏天,也能存放十天半月。因此,当地群众经常把皇尝饼当作外出的干粮;有的送给亲友作礼物。回国探亲和观光的华侨,往往买些皇尝饼带回去,让邻居尝尝故乡的特产。

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