黄酒素有南北之分,
南派黄酒是以糯米和大米为主原料,性微寒,适合在南方当地饮用
北派黄酒采用北方特有的黍米和小米为原料,性温和,适合北方人体质。旱地粮食产量低,营养价值更高。如北宗黄酒(北派)有以下功能:
经常饮用北宗黄酒,能强筋壮骨,祛风驱邪,和脾养胃,滋阴壮阳,美容养颜,益寿延年。
不同的人群有不同的作用:
1、抽烟,酗酒,生活不规律,身体处于亚健康状态,常饮北宗黄酒对身体进行保养与维护,清理肠道垃圾,减少脑血栓,心血管等方面的突发性疾病
2、对于失眠症来说,常饮北宗黄酒,能够调节睡眠,改善睡眠质量,对睡眠有很好的帮助。
3、老年人每天饮用北宗黄酒,能够舒筋活血 ,调理睡眠,增强体质。
4、有痛经史的女孩子饮用北宗黄酒能够减少疼痛,饮用方法为热饮,加热到35-40度,在经期前三天晚饭后饮用。
5、产妇饮用北宗黄酒,有祛风,驱寒,补气之功效,能够打通产妇血脉,对身体恢复,催奶,减轻疤痕和妊娠纹有很好的功效。
6、更年期妇女,每天睡觉前饮用1-2两北宗黄酒,能够缓解更年期症状,平复烦躁心情,帮助睡眠。
7、用北宗黄酒入药,可充分发挥药力,堪称百药之王
8、北宗黄酒也可做料酒,能去腥、去异味、保鲜同时也能让不易熟的食物更容易煮透。9、对很少喝酒人来说,北宗黄酒不像白酒辛辣,入口柔和,回味无穷,适合绝大多数人饮用。
黄酒是一类以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料,采用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。 黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分,具有清除自由基,预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。 黄酒中已检出的无机盐达18 种,包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。黄酒中的维生素B 、E 的含量也很丰富,主要来自原料和酵母自溶物。 黄酒中的蛋白质含量为酒中之最,每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达 16g ,是啤酒的4 倍。黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在,易被人体吸收。肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。绍兴产黄酒中的氨基酸达21 种之多,且含8 种人体必需氨基酸。每升加饭酒中的必需氨基酸达 3400mg ,而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸仅为440mg 或更少。 黄酒含丰富的功能性低聚糖,如每升绍兴加饭酒中的异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖含量达 6g 。这些低聚糖是在酿造过程中,物料经微生物酶的作用而产生的。功能性低聚糖进入人体后,几乎不被人体吸收、不产生热量,但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育,可改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。
黄酒和其他酒类都有个共性,那就是含酒精的,黄酒的低量酒精对人体的血液循环起到积极的促进作用,所以每餐一杯黄酒可以有效地预防心脑血管疾病。其次,黄酒较白酒而言,黄酒的营养价值更高,因为白酒属于勾兑酒,而黄酒是用糯米等纯粮经过发酵而成的酒类,它很好的保留了各营养素,而且在发酵的过程中,使营养素更适合我们人体吸收。另外,告诉您,黄酒烧菜可是一绝哦!
黄酒是我国最古老的饮料酒,它是以糯米为原料,酒曲为糖化发酵剂,经酿造而成。其色泽浅黄或红褐,质地醇厚,口味香甜甘洌,回味绵长,浓郁芳香,而酒精含量仅为15%一16%,是比较理想的酒精类饮料。
黄酒为中国酒中的瑰宝,是含人体必须氨基酸比较全面的饮料酒,它含有18种氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸,这在世界营养类酒中是少见的。此外,黄酒还含有糖分、有机酸、酯类、高级醇和丰富的维生素等。
黄酒的药用价值很大,用它来浸泡、炮制、煎熬中药,能提高中药的治疗效果。这是因为中药的有效成分在水中有的微溶或不溶,而在乙醇中溶解度却很大。
白酒虽对中药溶解效果较好,但饮用时刺激较大,不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低,不利于中药有效成分的溶出。而黄酒酒精度适中,是较为理想的药引子。此外,黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。黄酒气味苦、甘、辛、大热,主行药势,能杀百邪恶毒、通经络、行血脉、温脾胃、养皮肤、散湿气、扶肝、除风下气、活血、利小便等。冬天温饮黄酒,可活血祛寒、通经活络,能有效抵御寒冷刺激,预防感冒。
黄酒的饮用可根据酒的品种和气候不同分为热饮和冷饮两种。元红酒在饮用时需微温并以鸡鸭肉等佐餐,若用黑枣浸泡后饮用,口味更佳。加饭酒在饮用时微温,酒味特别芳香醇厚,可用冷盘菜下酒,也可与元红酒兑后饮用。在冬季,黄酒加点姜片煮后饮用,既可活血祛寒,又可开胃健脾。香雪酒不需加温,可在饭前或饭后饮用,如与汽水、冰块兑饮,效果更好。
需要注意的是,黄酒虽然酒精度低,但饮用时也要适量,一般以每日折合200克为宜。
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