小时候总吃的路边摊叫涮豆皮怎么做

一、小时候总吃的路边摊叫涮豆皮怎么做

用料：豆腐皮10张，白糖适量，料酒适量，老抽适量，丁香适量，山奈适量，辣椒5根，葱一根。

步骤如下：

1、豆腐皮切成长条，青菜摘洗干净，土豆切薄片，牛肚收拾干净也切成薄片。

2、芝麻酱少量多次加水搅拌均匀度。然后再内加入盐，鸡精，花椒粉，胡椒粉，香油。最后再将大蒜剁成碎末，加入芝麻酱中拌匀。

3、把各种食材放入开水中煮熟，这里煮的是土豆片。

4、豆腐皮和切成薄片的魔芋，另外的青菜容牛肚也是这样煮熟。

5、煮好的食材全都放在一个大盘子里。

6、把步骤二中做好的芝麻酱调料浇在菜上。再加一大勺油泼辣子，搅拌均匀就完成了。

扩展资料：

补钙。在豆腐皮的营养成分中，钙质含量高达116毫克，对促进小儿骨骼发育生长、防止老年人骨质疏松都有良好的作用。对钙质需要量大的老人和小孩应该多食用豆腐皮，是天然的补钙良药。

降低乳腺癌的作用。制作豆腐皮所用的大豆中会含有大豆异黄酮，而该成分可以调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100～1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。

延缓衰老。卵磷脂的作用和蛋白质并重，有“第三营养素”的美称，卵磷脂有调节血糖、消除体内结石、延缓衰老等作用，通常，中老人需要多摄取卵磷脂，老年痴呆等疾病。

预防心脑血管疾病。因为豆腐皮当中含有大量的卵磷脂，该成分可以防止血管硬化，从而起到预防心血管疾病，保护心脏。

参考资料来源：

人民网-豆腐皮有这些营养价值 推荐2款豆腐皮的家常菜

二、豆腐皮怎样炒好吃

我奶奶最喜欢用香菜炒

其实做法很简单的，豆腐皮切丝，香菜切小段，热锅冷油，等油热了，先放葱姜蒜爆香，然后放豆腐皮，放点高汤，翻炒一下放点酱油和一点点糖，然后闷一会，放入香菜快炒一会，出锅前放盐和鸡精，点一点香油很好吃的

三、油炸小吃的炸豆腐皮这么做？

食材明细：北豆腐400克，鸡蛋1个，青辣椒1个，咸菜1小块，蒜瓣3个，花生油1勺，生抽2勺，白糖适量，香油适量，醋半勺。

1. 豆腐控干水切大小一致的块。

2. 鸡蛋搅拌成液。

3. 豆腐块放鸡蛋液蘸均匀，同时煎锅放油置火上。

4. 油烧7成热，放入蘸鸡蛋液的豆腐块。

5. 两面煎金黄出锅装盘。

6. 青椒、咸菜和蒜瓣切碎。

7. 加入生抽、醋、白糖和香油，调汁。

8. 豆腐蘸酱汁食用。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。主治宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。

四、油豆皮怎么做好吃

红油豆皮

    不要以为这是白菜叶啊！不过拍成图片时我咋看咋象。。。     这豆皮（据说是豆腐脑上面结的那层皮）买了起码有三天了，一直放在冰箱里没空做，早晨没了小凉菜却忽然间想起来。     今天是腊月初八，民俗都有喝腊八粥的习惯，我却把节日忘在脑后了，不过好歹也应允大男人做了糯米混合小米的稀饭，权当喝了腊八粥。

     听卖豆腐的大姐说，这豆皮凉拌可好吃了，我半信半疑，动手实践后才知道她没骗我。

材料

红油，豆皮，葱，盐适量，糖，味积鲜，高汤精

做法

1.豆皮切条，葱切丝。

2.加适量盐，红油，糖，味积鲜，高汤精拌匀即可食用。

小诀窍

我拌豆皮用的是红油，自从做红油上瘾后，家里就一直存着现货，做凉菜加点儿，做热菜配点儿，那特有的麻辣味儿让我欲罢不能。

油豆皮冷乌龙面

材料

熟乌龙面200公克，油豆皮3张，香菇3朵，葱1支，白萝卜30公克，红萝卜20公克，水1杯，酱油3大匙，味醂2大匙，糖1/2大匙，酒2大匙，乌龙面酱汁30㏄

做法

1. )将油豆皮、香菇及调味料(1)，用小火一起煮20分钟。

2.)将红、白萝卜都切成细丝备用。葱切成细丝后，泡在冰水中1分钟备用。

3.)将煮好的油豆皮及香菇切成细丝备用。

4.)先将乌龙面及调味料(2)拌匀，放入碗中，再将其它食材加入拌匀，再把葱丝撒上乌龙面上，即可上桌食用

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