1、首先将老鹅切块,放在沸水中焯烫后洗净备用。
2、锅里加入适量的菜籽油,待油温上来加入生姜,翻炒半分钟。
3、加入准备好的老鹅,加入适量白酒,小火炒3-4分钟。
4、锅中倒水,放入鹅肉、姜、料酒,用中火闷烧30-40分钟。
5、然后加入适量的葱,在小火炖5-10分钟。
6、再加入适量盐用大火烧沸10分钟。
7、最后加入味精,美味的农家老鹅汤做好了。
老鹅怎么做
主料
老鹅
半只
土豆
1千克
辅料
葱,姜
适量
八角,香叶,
适量
步骤
1.老鹅洗干净剁块,话说老鹅的毛真心多,洗了很多遍,还有鹅头里面的口水也一定要洗干净哦。
2.土豆切滚刀块,不要太小块,因为放砂锅炖,小块容易夹不上筷哦。
3.老葱切长段,姜切片,八角,香叶洗净,喜欢辣的可以加适量辣椒。
4.热锅冷油,配料先煸香,加入老鹅。多煸一会。老鹅里面的水分要煸干,出香味。
5.加入酱油,料酒,其他先不用加。煮开后倒入砂锅炖。个人比较喜欢砂锅,炖菜加热均匀,口感好。
6.等筷子能将肉戳的动的时候,加入切好的土豆块。这个时候加入适量的盐,糖。小火焖烧一会。等吃的时候加入青红椒块,蒜叶,很香很香哦。我因为是烧好明天吃的,这一步就省了哦。
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