祁阳米粉汤料做法
出自：湖南特产网 时间：2024-02-22 15:02 点击：30
祁阳米粉又称文明米粉，是湖南古城祁阳的汉族传统小吃。因其明末清初始创于该县文明铺地方而得名。在原料选用、粉丝制作和粉汤配制等方面，均有其独特的技巧和讲究。用来榨粉的原料，必须是优质稻米，以新谷新米为佳。粉汤是用新鲜猪骨头炖出来的，猛火烧开，文火炖烂，把粘附在骨头上的肉炖化，把骨头里面的髓炖溶，再加佐料。
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