五香大头菜「五香大头菜 林黛玉」

五香大头菜，俗称“五香疙瘩头”，是天津独特的风味腌制菜，也是传统的出口产品。

五香大头菜地域特点（产品特色）

五香大头菜，是以天津产的优质芥菜为原料，精选后先用盐水腌，然后捞出码垛，要经常倒垛；到清明时节，再用盐水洗净，用刀逐个开成底连上成片的荷包口，充分晾晒后，将炒好的大盐拌合五香料，加入口内，装入缸里，长时间封缸发酵。

整个腌制周期长达二、三年。色泽淡黄的五香大头菜，五香味浓，爽口硬脆，适于长期放置，是具有独特风味的佐餐小菜。