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雪磨芋「雪魔芋的营养价值」

雪磨芋最初是峨眉山上的和尚自制的素食品。以后经过不断调整配料比例,严格掌握质量标准,遂成为著名风景区峨眉山的特产之一。

雪磨芋地域特点(产品特色)

每年峨眉飞雪,金顶冰冻之时,正是制作雪磨芋的黄金季节。制作的方法是,先将磨芋粉、大米粉各半混合,百斤中加纯碱四斤,添水搅成糊状煮熟,盛入木箱,待凝固后切成片块,摊在木板或竹垫上放置露天坝上,夜晚冻结,白天溶化,待水分蒸发,遂成千块。

金顶雪磨芋蜂眼密布,油黄发亮,质地绵软细嫩,味道清香,素餐、荤食俱佳。特别是煮肉烧鸡或裹上豆粉油炸,鲜香稣脆,别有风味。

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