甘棠馓子「甘棠馓子介绍」

甘棠馓子是四川省达州市开江县甘棠镇的特产。

甘棠馓子地域特点（产品特色）

开江素有吃馓子的传统，其中又以甘棠的最引人注目。开江甘棠馓子在用料和调味上更接近于开江人的口味，所以也就更加具有开江特色。

甘棠的馓子股细条匀，焦酥香脆，色泽艳丽，造型美观，做工颇讲究，一般要在面粉里放入适量的矾、碱、盐溶液，并加入由红糖、蜂蜜、花椒、葱皮等原料熬成的水，再加进鸡蛋和香油和面，然后反复揉压，搓成粗条放在盆中醒一会儿。

当油锅热时，左手四指并拢，缠上面条七团，轻轻抻长，套在筷子上下锅。

也有把面搓成均匀的长绳状，对头折成两个来回成八股，用手将两头捏在一起，即可放入油锅内炸出。从油锅里捞出来的馓子看上去黄鲜鲜，闻起来香喷喷，吃起来脆甜甜，堪称佳馔。