[永州特产] - 湖南衡阳十大特产美食

湖南衡阳十大特产美食

湖南衡阳地区有许多特色美食，以下是其中十大特产：1.衡阳臭豆腐：以独特的发酵方法制作，味道香脆可口，是当地人最喜爱的小吃之一。2.衡阳豆皮：采用黄豆为原料，经过特殊工艺制作而成，口感细腻，香气扑鼻，经常作为下酒菜食用。3.老衡阳米粉：选用当地优质稻米磨制而成，细嫩爽滑，常与各种配料搭配，如肉片、豆腐等。4.衡阳松子糖：选用上等松子炒制，加入糖浆烹制而成，口感酥脆，香甜可口。5.衡阳腊味：以猪肉为主要原料，经过腌制、熏制而成，有香气浓郁的腊肠、腊肉等品种。6.龙山腊牛肉：选用优质牛肉，腌制后经过烟熏制作而成，肉质鲜嫩多汁，风味独特。7.王胖子火腿：选用当地土猪腿肉，经过特殊工艺制作，火腿肉质鲜美，风味独特。8.衡阳炒粉：将宽粉炒制而成，配以各种蔬菜、肉类等，色香味俱佳。9.衡阳米酒：以优质糯米为原料，经过发酵制作而成，酒体醇厚，回味悠长。10.鸭子血豆腐：选用新鲜鸭血和豆腐为主要原料，搭配各种调料煮制而成，口感丰富，鲜美可口。

腊牛肉和酱牛肉的区别

      1、发源地不同：

      腊牛肉是湖北、四川等地的特产;酱牛肉是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。

      2、做法不同：

      腊牛肉需要腌制，然后烘烤，再悬挂慢慢熏干;而酱牛肉不需要腌，加入调料即可烹饪。

      3、颜色不同：

      腊牛肉颜色为外部黑黄而内红艳;酱牛肉色泽酱红，油润光亮，切面呈豆沙色。

      不同的牛肉有不同的保存方法。如果是生牛肉，可以选择冷藏，温度在零度以下，这样保存肉才有新鲜感，需要用保鲜袋包好，存放冰箱冷藏室，保鲜时间为七天，若贮藏时间过长，牛肉容易变质，变质的牛肉不可食用。

      如果是干牛肉，可以用防潮纸包好，注意要包捆结实，存放在纸箱、木箱里，保证环境通风干燥，避免回潮的现象出现，从而导致牛肉会发烂变质，存放时间可以在三个月左右。