食品加工技术专业介绍

食品加工技术专业介绍

培养目标

本专业学制三年，培养具有化学和生物学方面的基础知识以及食品工程学的专业知识，具备相关实验技能，掌握食品加工的基本理论和技能，面向食品工业技术生产第一线，取得食品专业相关职业技能证书，能在食品科学特别是肉制品、乳制品以及焙烤食品类的生产加工、质量和安全的检验与监督、流通经营等领域，从事生产管理、品质控制、新产品研制开发、产品销售等方面工作的具有大专文化层次的高素质应用型人才。

主要课程：食品化学、食品微生物学、食品分析、食品工程原理、食品加工工艺、食品卫生检测技术、食品营养与卫生、食品质量管理、食品机械与设备等。

师资状况：

师资力量雄厚，现有专兼职教师12人，教授2人，副教授5人，讲师3人，其中博士1人，硕士4人，职称、年龄、知识结构均比较合理，86%以上教师具备企业经历，具有丰富的实践经验和熟练的技能操作。承担自治区级科研课题2项，院级科研课题2项，在国内外学术刊物发表论文40余篇。

人才需求分析

食品工业堪称全球工业第一大产业和历史最悠久的产业。近几年来，随着社会经济的发展和人民生活水平的提高，人们对食品的要求越来越高，我国食品行业发展迅猛，其产值在GDP中所占的比重与日俱增，社会对食品专业人才需求旺盛。

据中国食品工业协会专家预测，我国食品工业将在较长一段时间内保持快速发展势头，成为国民经济发展的一大增长点，到2020年左右，食品工业将成为我国就业人数和产值第一大的产业，食品加工技术专业毕业生就业前景十分光明。

专业培养特色

本专业针对当前食品科学发展的趋势、用人单位人才需求的信息，结合本地区经济发展的特点制定人才培养方案，合理安排教学计划。以理论为基础、实践为先导，每学年都安排学生前往相关企事业单位开展参观实习、工学交替活动，熟悉生产环节。最后一学期安排学生进入大、中型食品企业进行顶岗实习，用人单位考评后，毕业可直接就业。

本专业实验设施完善，配备有乳品生产车间，开足相关专业实验，突出技能培养，同时校内与校外实训基地实习并举，保证学生实践能力的培养。

学院建有职业技能鉴定所，具有食品营养师、食品检验工等认证资格，学生在校期间可取得相关的职业技能证书。

呼和浩特及周边地区的食品加工产业非常发达，专业实习基地充裕。以蒙牛乳业、伊利乳业、意林食品、华润集团呼和浩特雪鹿啤酒有限公司等为代表的在社会上有相当知名度的大中型食品企业就坐落于呼和浩特，对食品加工技术人才需求量巨大，本专业毕业生仅在本市已供不应求。

毕业生就业简介

本专业毕业生可服务于食品加工企业，从事原料、半成品和成品的生产、管理、营销、技术革新、品质控制和新产品的开发；服务于事业单位，在食品品质监督检疫部门从事食品质量检验、认证或其他相关工作。

目前2007级食品加工技术专业的136位学生在人才市场上异常抢手，超过70%的毕业生就职于伊利乳业、蒙牛乳业、意林食品等大型食品加工企业。从就业调研反馈的信息来看，大部分毕业生职业素质和文化素质高、工作认真负责、专业能力强，得到企业的表彰和好评。

内蒙古商贸职业学院工程系

2011年3月7日

食品加工就业方向

食品加工技术（食品设备方向） 培养目标：本专业培养具有食品基础知识及食品加工技术，掌握食品机电设备的使用、维护、保养及管理等技能的中等技术应用性专门人才。主要课程：食品生物化学、食品微生物学、食品营养与卫生、食品加工技术、食品质量管理、食品机械与设备、电工技术、食品工程原理、故障诊断与维修、现代食品机械控制技术等。就业方向：食品企业生产车间机电维修及食品机械领域的技术与管理等部门。食品加工技术（食品工艺方向）培养目标：本专业培养具有食品基础知识及食品加工技术，熟悉食品加工艺，能够从事食品生产、管理及质量控制技术的中等技术应用型专门人才主要课程：食品生物化学、食品微生物学、食品营养与卫生、食品质量管理、食品加工技术、食品机械与设备、食品工艺学、发酵食品工艺、焙烤制品工艺、饮料生产工艺等。就业方向：食品生产、加工领域的技术与管理等部门。食品加工技术（食品包装方向）培养目标：本专业培养具有食品基础知识及食品加工技术，熟悉食品包装材料、包装设备，能够根据不同的食品选择不同的包装材料及设备、从事食品生产管理的中等技术应用型专门人才。主要课程：食品生物化学、食品微生物学、食品营养与卫生、食品质量管理、食品加工技术与工艺学概论、包装概论、食品包装设备、食品包装材料与加工、包装工艺、食品保藏原理等。就业方向：食品生产企业的生产、管理等部门