工具/材料鸡蛋6个(蛋皮5个,肉糜1个)鸭蛋2个 猪板油1块 肉糜300克 盐5克 葱姜水200毫升【详情】
工具/材料腊肉250克黄豆芽250克 老豆腐100克 青蒜苗4根 干辣椒适量 花椒适量操作方法腊肉在使用前,先用温水浸泡1小时。可以除去表面浮尘,减少咸味。【详情】
工具/材料土鸡1只干榛蘑100克 粉条50克 生抽适量 料酒适量 白砂糖20克 葱段适量 蒜4瓣【详情】
工具/材料牛头皮200克牛肚200了 牛舌150克 牛肉150克 牛心300克 香芹100克 牛骨1根 料酒10毫升【详情】
工具/材料里脊肉300克豆皮适量 大葱2根 黄瓜1根 料酒少许 姜汁少许 水淀粉5克 甜面酱30克【详情】
工具/材料虾仁250克鸡蛋6个 小葱2根 生粉2.5克 盐巴,糖,油适量操作方法将处理好的虾肉放入盐巴,然后用手抓匀腌制5分钟。【详情】
工具/材料大排里脊肉200克白洋葱100克 低筋面粉9克 卷心菜,小番茄适量 清酒15毫升【详情】
工具/材料小龙虾1000克,生姜1个,打算5个,大葱1根,小葱1根,小米椒6个,黄豆酱1勺,豆瓣酱1勺,花雕酒5勺,干辣椒50克,香叶5片,桂皮1片,花椒40克,白砂糖1勺,油2汤勺...【详情】
油温鉴别(在无油温表的情况下,判断油温的方法)面衣测量法:五六成热140-170度:少量面衣丢到油锅中,沉到锅底后慢慢浮上来。七八成热170-190度:面衣沉到锅底后,快速垂...【详情】
工具/材料五花肉,白糖,食盐,花椒粉,胡椒粉,白酒,辣椒面,米饭,豌豆,玉米粒,生抽操作方法五花肉切片备用。【详情】
工具/材料地瓜苗,下降,蒜,生抽,盐巴,白糖,食用油凉拌地瓜苗地瓜苗洗净,选出嫩芽。蒜瓣切片。【详情】
工具/材料四季豆300克猪肉末100克 碎米芽菜50克 干花椒5克 干辣椒15克 姜末,葱末,植物油,生抽,芝麻油适量操作方法将洗净的豆角去筋,然后掰成小段。【详情】