巴蜀腊肠和腊肠炒饭的做法

五花肉，白糖，食盐，花椒粉，胡椒粉，白酒，辣椒面，米饭，豌豆，玉米粒，生抽

五花肉切片备用。

加入，白糖，食盐，花椒粉，胡椒粉，白酒，辣椒面。

将肉片和调料搅拌均匀，静置腌制半小时。

将腌好的肉放入灌肠机，用绳子结扎好，用牙签放气，然后放置通风处阴干10天。

将腊肠切片，大葱切片，打一个鸡蛋搅匀，准备好米饭。

热锅起油，下葱片爆香，下腊肠煸炒出油。

倒入米饭和蛋液不断翻炒，再倒入豌豆，玉米粒翻炒均匀。

加入少量盐，白糖和生抽。

翻炒均匀即可盛盘。