东北特产红松菇怎么吃

红松蘑炖鸡

食材

主料

红松蘑

100g

散养鸡

1只

板栗

200g

辅料

油

适量

盐

适量

老抽

适量

黄酒

适量

姜

适量

步骤

1.买的红松蘑，有开伞的，但还好，大多都是没有开伞的。这种蘑菇非常嫩，即使是开伞的，也不会有那种嚼不动的感觉，依然滑嫩，不像榛蘑那样柴。

2.松蘑淘洗干净后用温水泡发。泡好后松蘑都很好，小小的嫩嫩的。因红松蘑都是野生的，需要提前清洗干净，这样泡发的水就可以利用啦。

3.买了一只散养鸡，洗净切块。

4.凉水入锅焯水去除血沫杂质。

5.锅中放油，炒香姜末。

6.放入焯好的鸡块。

7.加入黄酒。

8.加少许老抽。

9.翻炒均匀后加入泡发的松蘑。

10.冰箱里还有些板栗，我也加了些进去。

11.加入泡发松蘑的水，不够的话再加些开水，水刚刚没过食材，大火煮开后转小火慢炖。

12.炖大约20分钟，汤汁收的剩1/3时，加入盐。

13.再继续炖5分钟，让盐入味即可。

这个一般煲汤，炖小鸡比较好。