面筋怎么做？

一、面筋怎么做？

炒锅放油,油热了放点葱花.放点肉可以不放.把面筋放内,放调料,加点水.闷一会儿就行

或：：

把面粉加水拆城面团，最好选择高筋面粉，在拆的过程中加进适量的盐，有助于面粉中蛋白质的析出与凝固，拆好后静置半小时左右，之后放在清水里揉搓，最后剩下的粘粘的物质就是面筋，把面筋那去炸之后就是市面上卖的面筋了，洗出来的水沉淀后底层的粉质干燥后就是澄面 .

大约买一斤面粉，最好是高筋面（出来的面筋才多）

加点水，把面揉成一团，不要下太多水，以免面团黏黏的。

大约过二个钟，往面团中加水，用手慢慢的把面浆洗掉，要洗几次，刚开始洗时暂时不能形成面筋，要边洗边把面揉在一起，随着面浆的褪去，剩下的就是面筋了。

拿面筋油炸很好吃的，我以前也经常吃。

二、面筋怎么做好吃，胡萝卜炒面筋的家常做法

主料面筋400克胡萝卜150克辅料油适量盐适量蚝油适量香菇适量鸡精适量

步骤

胡萝卜炒面筋的做法步骤11.准备好胡萝卜、面筋、香菇。

胡萝卜炒面筋的做法步骤22.分别将这些东西都切成薄片。

胡萝卜炒面筋的做法步骤33.锅里加油预热后下胡萝卜翻炒。

胡萝卜炒面筋的做法步骤44.接着下面筋和香菇一起翻炒。

胡萝卜炒面筋的做法步骤55.最后加少许的水和调料翻炒入味即可。

胡萝卜炒面筋的做法步骤66.最后的成品。

小贴士

1、其实胡萝卜可以和面筋、香菇一起下去翻炒。

三、家常烧面筋怎么做？

菜系及功效：私家菜营养不良食谱 高血压食谱

口味：本味咸鲜      工艺：锅烧

家常烧面筋的制作材料：

主料：水面筋300克,平菇200克

调料：色拉油50克,大葱8克,姜8克,大蒜（白皮）8克,豆瓣酱8克,料酒8克,酱油8克,淀粉(豌豆)4克,胡椒粉2克,盐3克,味精2克

家常烧面筋的特色：

面筋柔软，平菇细嫩。

1.面筋依次切小口，反放入开水中泡软，挤净水分；平菇收拾干净，适当掰块，放入开水中稍烫，捞出，用凉水洗净，控水；葱、姜、蒜切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉约8克。

2.锅中倒入色拉油烧热，加入葱片、姜片、蒜片、豆瓣酱煸炒出香味，烹入料酒、酱油，加入一杯开水，把面筋、平菇和胡椒粉、精盐、味精一起下锅，烧开，水淀粉勾芡即可。

四、糖醋面筋做法

【菜名】 糖醋面筋

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 松脆，柔绵，酸甜入味，色泽黄亮。

【原料】

主料：水面筋300克。 辅料：熟笋肉50克、豌豆25克、大荸、荠6个。湿淀粉25克、白糖25克、酱油25克、醋25克、熟菜油500（约耗50克）。

【制作过程】

将生面筋切成2厘米见方的块。荸荠削皮笋肉切成指甲大小的丁。炒锅置中火上烧热，下菜油，至六成热（约150℃）时，倒入面筋，用手勺翻动，炸至略带深黄发松，倒入漏勺。原锅入荸荠丁。笋丁、碗豆，加水100克和白糖、酱油，沸起后用湿淀粉和醋调匀勾芡，倒入面筋，立即颠翻，出锅装盘即可。

五、油面筋怎么做好吃

油面筋包肉：

准备用料：猪肉300g、油面筋12个、料酒适量、盐适量、姜适量、味极鲜适量、葱花适量。

1、买来的猪肉。

2、将肉剁成肉糜，加入适量的葱花、盐、料酒、味极鲜，搅拌均匀。

3、买来的油面筋。

4、塞上肉。

5、加入适量的水。

6、煮10分钟左右，收汁就好了。

7、成品图。

六、山西风味烤面筋:面筋的做法及用料

高筋HIGHGRADE面粉250克，水150克左右，合成面团，揉一会 揉好的面团用保鲜膜包好，放在一边30分钟 醒好的面拿出来（这个时候是很光滑的），再揉一揉，找个盆子接一些水，把面团放进去揉。 水慢慢变白了，中间那块剩下的就是面筋 洗的差不多了，换一盆水，刚才的水不要倒掉，另找一个盆子装起来。总共要洗3到4次的样子 这个就是最后洗剩下的面筋了 另外顺便说一下，烤面筋据我所知并不是西安真正的传统小吃，最近才冒出来的。尝过一次，味道也就是那么回事，且卫生程度堪忧。 我们这边叫“烤麸” 调料放的量根据自己的口味，清淡的可以糖、酱油放一汤勺，大料放一个，桂皮、姜片、料酒半勺，鸡精一点，素鲜汤半碗，食用油4勺。盐根据口味放入。如果要浓点的，糖、酱油放2汤勺。 ·配料: 熟面筋400克 辅料：花生米、水发木耳、胡萝卜、冬笋、水发黄花菜、香菇 调料：盐、酱油、白糖、桂皮、姜片、料酒、鸡精、素鲜汤、食用油 ·特色：成菜栗色，香味浓醇，烤麸软糯，甜咸适口。 ·操作: 1、将熟面筋切成均匀大小的方块，再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。 2、坐锅点火加入油，至5成熟时放入面筋炸至深黄色发脆，再将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、黄花菜放入过油，捞出后控油； 3、坐锅上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入过好油的香菇丁等，再放入木耳，加适量清水，依次加酱油、鸡精、白糖、盐，出锅时放少许枸杞即可