先把胖头鱼身的骨头和肉分离,切片。
用生姜粉、盐,腌制一会儿再放入锅中烧热的油中过一下(也可以稍微多炸一炸)
把鱼装碗里。
多倒些油在锅里,把准备好的辣椒放入油锅中,等到油非常热的时候把油浇到鱼片上,就做好了。
油浇到鱼片上会发出哧哧哧的声音,让人感觉很有食欲
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