番薯小吃做法大全

番薯小吃做法大全

红薯烙饼

用料 中等大小红薯2个；普通中筋面粉适量 做法

红薯蒸熟后，趁热去皮，放在容器内，压成泥，记住趁热哦！！！往热的红薯泥里加面粉，边加边搅拌，直到可以成团即可。注意不要一次性加太多！！！能成团即可，面越少烙好的饼越软。面团揉匀后盖保鲜膜或湿布醒十几分钟。醒好的面团搓成长条，切成每个60克左右的小剂子。盖保鲜膜备用。小剂子擀成圆形的面饼，平底锅烧热，刷少许油，放入饼胚，勤翻面让面饼均匀受热，小火烙至两面微黄即可。趁热可以吃的到香甜软糯的红薯自身的味道。

红薯干

用料 红薯 做法

红薯洗净，放蒸锅里蒸20-30分钟，筷子可以轻松穿透即可。放凉后剥皮，切条，大概1-2cm左右。平铺在盘子中，放在通风处风干一晚。或阳光下暴晒7-8个小时。此处分为两种做法，微波炉版，将红薯条平铺在盘子里，高火2分钟，取出后翻面，再高火2分钟。然后放在阳光通风处放凉后晒3-4小时。烤箱版：烤箱保温档预热后，放入红薯条烤1小时，后改为200F（100度），烤30分钟。取出后放在阳光通风处晒3-4小时。

红薯球&红薯圆子

用料 红薯2个；糯米粉适量；白糖少许 做法

红薯蒸熟趁热加入白糖，糯米粉。糯米粉的量根据红薯的软硬程度调整面团软硬程度，捏成这样是做示范滴搓成小圆球锅中放入适量油，入锅，很快变成鼓鼓的小圆球炸至金黄色即可，一定趁热吃

烤箱版烤红薯

用料 红薯 做法

红薯洗干净擦干表面水分。烤盘铺上锡纸，烤箱200度，烤30分钟后把红薯翻个面继续烤30分钟就好了。红薯糯米芝士派

用料 红薯200g；糯米粉100g；芝士（奶酪芝士）一块（一个薯派3g）；白糖30g；豆油2L实耗100；水，面包糠适量；薄力粉（低筋粉）20克 做法

红薯去皮洗净蒸熟，捣成红薯泥！红薯泥里放上白糖，糯米粉、薄力粉，加入适量的水像和面一样揉匀，揉成面团备用！把芝士切成小块，把揉好的面团，分出等量的小剂子，按成面片每个里面放一块芝士包上，弄成小红薯的形状！在一个碗里放上水，把包好的红薯派沾湿水裹上面包糠！做过烧油达到七成热，往油锅里下红薯派，炸到表皮发黄改中火炸，炸到金黄色，就可以出锅了！红薯派就做好了！

微波炉烤红薯

用料 红薯 做法

将红薯放在盐水中浸泡1小时以上（原方子浸泡半天，据说会比较松软）取出红薯不用擦干，直接用厨房纸包裹住，放入微波炉高火叮3分，翻一个面再叮3分钟，用手在直径最大处捏一下，感觉松软就可以了

红薯汤

用料 红薯；冰糖 做法

红薯洗净，去皮，切块（稍微大点，不要是颗粒）放水中大火煮开后，换成小火，煮20分钟放入适量冰糖红薯低糖饼干

用料 红薯120克（过筛后还有55克）；低筋面粉100克；黄油40克；糖粉25克；蛋黄一个 做法

红薯切成薄片盖上盖，放入微波炉内，加热至熟用筛子过筛一下过筛好的红薯泥。过筛后的红薯泥口感会更好。如果喜欢粗糙口感的可以不用过筛子。另外筛子眼要稍大点，容易过去低筋面粉过筛过筛好的样子，如果不过筛，面粉会容易结团，操作起来可能会有小的颗粒黄油切成块室温软化。由于现在家里室温也非常低。有的家里只有几度，这种温度软化黄油是无法成功的。所以最好借助微波炉或电热毯，或家里的空调。我觉得微波炉最为省事，但前提是你别把黄油化掉了，五秒钟看一下，用解冻功能然后加入糖粉先用打蛋器打发

放入一个蛋黄（蛋白可以用来做蛋白脆饼，帖子下方有做法）打发好的样子再加入过筛后的红薯泥搅拌均匀搅拌好后，会非常顺滑倒入过筛好的面粉和成面团，别像做面包似的，那样容易出筋。向下按压即可成团放入保鲜袋中，用擀面棍压成0.4厘米的薄片压好后，用尺子整形成长方形，然后放冰箱冷藏30分钟，这样给面片一个松驰的时间取出来后，撕掉保鲜袋，用模具压出饼干形状上面用叉子扎一些小眼所有饼干平放在烤盘上，四周留下一些距离烤箱175度预热，中层。20分钟左右

番薯能做出什么好吃的

您好，做法有很多，番薯就是红薯，几个简单的菜谱教给您，希望对您有用，望采纳~

一、番薯饼

材料：番薯200克，糯米粉300克，黄油两汤勺，糖4汤勺，盐少量，鸡精少量。番薯洗干净备用。

做法

1、先在锅里用水把番薯煮熟,如何判断番薯是否蒸熟?就是用支筷子插进去,如果很容易插进去,就证明熟透了,把熟透的番薯拨皮,压成泥.

2.加入黄油,糖,少许盐和鸡精调好味,搅匀!

3.用面粉,薯粉,糯米粉混合好,我今天想糯香一点,所以用的比例是1:2:3.用热开水搅匀至均匀!

4、把搅匀的粉和调好味道的番薯混合好,观察好粘度,不要太湿,也不要太干,搅得微微有点筋度就可以了!

5.想要香一点,就放了两个鸡蛋黄搅匀,然后放到冰箱里让粉吸水以及变干一点!

6.可以下锅炸了,下锅的时候,要控制好油温,先把油煮至八成滚,然后关小火,放番薯粉料.

二、拔丝红薯

主料：红心红薯500克，熟芝麻25克，植物油500克（实耗60克），白糖150克。

做法

1、将红薯去皮，切成滚刀块，用七成热的油炸成浅黄色，红薯熟后捞出待用。

2、将炒锅置于火口，加入清水100克，开后下入白糖，用手勺不断搅炒，待白糖起花（糖的颜色以浅黄色为度），把炸好的红薯块放入，翻炒均匀，使糖花均匀地挂在红薯块上，取芝麻撒在红薯上，迅速装盘，盘子事先抹上油，以免粘盘。快速端给食者

三、红薯棒渣粥

材料：红薯1个、玉米渣1杯、水适量。

做法

1、红薯洗净备用，玉米渣适当淘洗2遍。

2、玉米渣放入电饭煲的盆中。

3、红薯去皮切块放到电饭煲中。

4、按照电饭煲的刻度线加入清水。

5、用勺子拌匀锅中的食材，尽量铺平，让清水没过食材。