奥地利的美食特色？？

奥地利的美食特色？？

亲爱的楼主你好：

奥地利这个地方曾有人形容它是“欧洲各民族的十字交会口”。奥地利菜肴混合邻近诸国的特色，但又自成一格，撷取各国菜色的精华，又加上自创风格，成就了奥地利菜吸引人的地方。

维也纳小牛肉是奥地利诸多美食佳肴中最富盛名的菜肴之一，这是选用只有3个月大尚未断奶的小牛，此时肉色白、肉质嫩、毫无腥膻味，取小牛里脊部位的肉，略拍扁后裹以面粉、蛋汁、特制面包粉，然后用油炸或油煎再烤的方式烹调，吃起来口感香醇软嫩，配上该国特有的醋渍色拉，并佐以啤酒或白葡萄酒，令人吃了还想再吃。这道菜不只是奥国人十之八九必点的主菜，也是邻近国家餐厅菜单上必有的一道菜，更是观光客来此必尝的美味，早已成为世界名菜之一。奥地利大概是全欧洲最讲究饮食、生活的国家之一，不只菜肴精美细致，奥地利人的饮食习惯更令人叹服。他们仍保有旧时皇室宫廷贵族世家的生活习惯，除一天三餐之外，上下午各有一次点心时间，在悠闲品味的时候，往往还有音乐相伴助兴。许多餐厅、咖啡馆、葡萄酒馆、啤酒屋，甚至酒吧，都有现场歌手和乐队，为客说到奥地利的吃，咖啡、糕点是绝不能遗漏的，其精美与丰富，堪称一绝。仅维也纳街头，古色古香的咖啡馆、糕点店就有近千家，每到上午10时和下午4时左右，家家客满，人们的目光在数以百计的各色蛋糕点心之间穿梭流连，选取自己喜爱的品项来与咖啡做搭配品尝。伴着满室流曳的音乐，愉快优雅地享受悠闲咖啡时间。维也纳的咖啡馆不只让人可以去喝咖啡，还可以在那儿看报、下棋、冥想、交朋友、谈生意、论哲学、写文章或只是与老友聊聊八卦闲话。咖啡馆可说是人们起居室和办公室的延伸，也是一个可以品尝人生滋味的好地方，随时能让进入的人们得到片刻放松与安适。奥地利的糕点驰誉世界，其配方许多是从老祖母时代历经千锤百炼传承下来的。在濒临多瑙河和阿尔卑斯山等的天然环境下，农业发达，农产品品质特别优良，许多制作甜点用的食材，如鸡蛋、面粉、砂糖、牛油、鲜奶油等，丰富、取得容易又便宜，造就了奥地利糕点的多样化发展。另外该国糕点师傅艺术品位高、手艺精湛，制作出的糕点一向为国际所推崇，使得奥国糕点和咖啡成为观光客们来此旅游享受的一大吸引力。

人们演奏优美的乐曲，以增加气氛。

去奥地利旅游，最好吃的美食有哪些

奥地利美食

早餐：建议在酒店用餐，大部分酒店都提供西式自助餐，种类繁多、营养丰富，最重要的是可以多吃一点，为一天的行程增加能量。

午餐：当地人的午餐一般都比较简单，随意在街边买一个三明治和一杯咖啡就是一顿饭了，加上早餐吃得比较丰盛，中午还不会太饿。如果能适应，这样也是最好的节省时间去游玩的方法。当然，也可以选择在比较实惠的餐馆用套餐，赶上午餐特价的套餐非常划算，一般在10欧元以内。

推荐餐厅：NORDSEE，位置在煤市街上有两家，店的标志是一条小鱼，主要经营一些海鲜类的快餐，生意很火。

下午茶：如果走累了，建议到咖啡厅坐坐。曾经是欧洲大都会生活中心和文化基地的咖啡馆，在今日维也纳仍保持着昔日辉煌，有非常悠久的咖啡文化。确实，在维也纳街头咖啡馆，聆听名家经典音乐，品尝各式奥地利咖啡，也是体验奥式生活的不错方式。位于维也纳绅士街上的中央咖啡馆已经有了百年历史，这里准备了250种报纸和杂志供客人阅读。另外，一定不要错过甜品，外表漂亮、味道十足的甜品一定让你回味无穷。

晚餐：玩了一天，晚上一定要好好放松一下，吃一顿大餐慰劳自己吧！乘U3地铁可到老城区，玛丽亚希尔费大街和霍夫堡宫附近有许多地道的奥地利餐厅，烤牛排、炸猪排加上奶油芝士让人食指大动，人均15欧元能吃得很丰盛。吃不惯西餐的也可以选择中餐厅，这里有许多华人开的中餐厅，做的菜肴也比较正宗，还可以和老板用中文交流。

推荐餐厅：皇家地窖餐厅，1698年开业的餐厅已经有了几百年历史，除了美味的饭菜，这里还有礼帽博物馆和葡萄酒博物馆。

地址：Piaristengasse 45。如果是夏天，爱热闹的还可以到市政厅广场前的露天排档区，这里各国的美食汇聚一堂，价格实惠，吃完还可以看一场免费音乐会，实在是旅行的绝佳享受。

美食推荐：甜品

说维也纳是甜点的天堂，其实一点也不为过。随便走进一家小餐馆或者咖啡厅，相信你一定会被菜单上甜美诱人的糕点所吸引。

甜品在维也纳被称为Mehlspeisen，字面意思是用面粉为原料做成的一餐，把甜品当作一顿饭来重视，足以见得它在维也纳人心中的地位。这里的甜品可能不如法国或者意大利的那样甜腻，但糖的分量却刚好能满足味蕾的需要，如同维也纳的音乐一般高雅。

最有名的一道甜品叫Sachertorte，所有卖甜品的店里都无一例外地有它，这道以巧克力、奶油和杏仁为主料制成的蛋糕口感丰富、入口即化，完全由手工制成，而且秘方是绝对保密的。

煎牛排：维也纳煎牛排是一种将小牛肉裹上面包屑、鸡蛋和面粉，再用油煎成的小牛排。维也纳人习惯在星期天的午餐上来一份配有米饭和生菜沙拉的维也纳煎牛排。这道菜在各式维也纳餐馆中都能尝到，风味不尽相同。主要区别在于面粉和鸡蛋的用量多少。

红烧辣牛肉：红烧辣牛肉是一道味道浓烈、由奥地利的邻邦——匈牙利传入维也纳的菜肴。它的做法是将切成块状的猪肉、小牛肉或牛肉，放在红辣椒调成的调味汁里烹饪而成。其制作的关键步续是酱料的调配，另外牛肉煮成七分熟为佳。

苹果卷：苹果卷是一种包有苹果、面包屑和葡萄干的薄面卷。另一种衍生甜点是被奥地利人称之为“包有李子酱的马铃薯团作的口袋”的奶酪面卷，一般需要配有奶酪和面包屑一起食用，风味更佳。

精致煮牛肉：精致煮牛肉恐怕是唯一的一种奥地利传统食品。它是用牛的臀部肉煮制而成的，通常须配以碎苹果、碎辣根、细香葱调味汁和烤马铃薯。食之牛肉鲜香嫩滑，配料香、辣、酸齐全，佐以奥地利传统白葡萄酒更地道。

皇家蛋饼：这是一道既可以作甜点，又可以作主餐的佳肴。主要成分有鸡蛋、面粉、糖、胡桃果仁和葡萄干等。之所以称为“皇家蛋饼”，是因为这曾经是宫廷美食，倍受费迪那大公推崇。

空心圆蛋糕：这是维也纳著名的甜点。之所以称之为“空心”蛋糕，是因为其制作工艺中有关键的一步——调小苏打粉，烘烤以后的蛋糕松软、多孔，另外，蛋糕还被制成多层式造型，如新鲜出炉的蛋糕与咖啡一同享用，则堪称维也纳特有风味。

Sachertorte：这是维也纳最有名的一道甜品，所有卖甜品的店里都无一例外地有它，这道以巧克力、奶油和杏仁为主料制成的蛋糕口感丰富、入口即化，完全由手工制成，而且秘方是绝对保密的。

烤鸡翅：鸡翅膀貌似是整个欧洲各个国家人民都喜爱的食物，维也纳的烤鸡翅不同于其他国家的特点是，虽然命名为“烤”，实际上却是炸出来的，并在鸡翅膀表面刷上一层甜味道的酱，非常入味。翅中加上翅尖算一个鸡翅，各个咖啡屋、酒吧、饭馆都吃得到。

丸子汤：丸子汤是维也纳餐桌上一道常备的菜肴。里面的丸子多用鸡肝做成，汤内多有海菜，味道鲜美，是维也纳难得的清淡菜品，非常适合亚洲人食用。