秘制烤猪蹄做法 猪蹄怎么做 美味秘制酱猪蹄

一、秘制烤猪蹄做法 猪蹄怎么做 美味秘制酱猪蹄

食材明细

百里香

适量

姜

1块

黄豆

2勺

生抽

2茶匙

干辣椒

3个

鱼豉油

1茶匙

花椒

适量

桂皮

适量

蒜

适量

冰糖

2块

老抽

1茶匙

猪蹄

4边

葱

2棵

椒盐粉

适量

百里香

适量

黑胡椒

适量

香菜

适量

白芝麻

适量

辣椒粉

适量

微辣

口味

其他

工艺

数小时

耗时

普通

难度

秘制烤猪蹄的做法步骤

秘制烤猪蹄的做法步骤：1 1食材准备，猪蹄我划开了更好入味，但是千万别划断了

秘制烤猪蹄的做法步骤：2 2猪蹄烫下血水，可以加料酒去腥味

秘制烤猪蹄的做法步骤：3 3起炖锅，加炖料大火煮开，小火炖煮至猪蹄软而不烂。我用的铸铁锅1个小时差不多了。所加的炖料可以根据自己的口味加，黄豆可以使猪蹄更容易煮软，建议多少加一点

秘制烤猪蹄的做法步骤：4 4煮好的猪蹄，已经很有食欲了

秘制烤猪蹄的做法步骤：5 5煮猪蹄的时候顺便准备烧烤料，也是根据自己喜欢的口味加就好。

秘制烤猪蹄的做法步骤：6 6捞出猪蹄，汤底滤出香料可以留着下面条，做盖浇饭都很好吃

秘制烤猪蹄的做法步骤：7 7烤盘铺锡纸，底下铺一层喜欢的蔬菜，包菜，西蓝花，洋葱都可以。放上猪蹄，浇两勺煮猪蹄底汤，再撒上准备好的烧烤料。上面盖上锡纸。烤箱预热200度，中下层烤20分钟

秘制烤猪蹄的做法步骤：8 8拿出猪蹄撒上白芝麻，不盖锡纸！再入烤箱上火，中上层5分钟，烤的猪皮起鼓泡就好了

秘制烤猪蹄的做法步骤：9 9拿出装盘，放上香菜碎，再浇上烤盘里剩下的滚烫的汤底，香菜的香味一下就烫出来了。垫底的蔬菜也超美味的

二、那里有烤猪蹄配方买和如何制作

原料：

猪蹄。

做法：

1、清水+生抽少许+老抽少许+姜一片+红糖少许+盐少许+洗净的猪蹄（最好能对剖开）=煮一个半小时吧；

2、捞出来，凉凉，然后抹上橄榄油、黑胡椒粉、姜蒜葱粉、一点盐，

三、求好汉烤猪蹄的烤法

1. 首先将猪蹄在沸水中淖一下，洗去浮沫。

2. 盆中放温水能没过猪蹄，加蜂蜜20毫升，酱油50-80毫升，和水充分混匀后将猪蹄浸泡15分钟

3. 捞出猪蹄，控干水分

4. 炒勺内放油，八成热时放入猪蹄炸一下

5. 捞出备用，看看，这时候的猪蹄已经很漂亮了吧

6. 炒勺内留少量底油，加入大小茴香、肉蔻、花椒、香叶煸炒一下，然后放入切好的葱段、姜片、蒜，炒出香味。

7. 加入300毫升啤酒，将第二步用于泡猪蹄的水倒入炒勺，水位要浸过猪蹄，加入冰糖，盐少许，大火沸腾后改小火，炖1小时左右。

8. OK,时间到了，打开盖子，哈，好香，装盘，加点香菜是为了漂亮，怎么样，有食欲吧！猪蹄做法小贴士

加蜂蜜和酱油泡猪蹄，是为了上色漂亮，一定要将蜂蜜充分融开