圆白菜、黄瓜、辣椒粉、圆葱、梨、苹果、姜、蒜、盐、糖
操作方法把圆白菜洗净后切成块状,然后放入5勺盐腌制4小时左右,间隔一段时间要翻动一次。(也可以头天晚上腌制,临睡前翻动翻动,基本上第二天早上就腌好了)
待圆白菜腌软后,挤出盐水,再放入清水泡上10分钟,将多余的盐分泡出。
把泡好的圆白菜挤出水分,(尝尝咸淡,根据自己口味决定一会是不是还需要加盐),然后将黄瓜切片,圆葱和半个苹果、半个梨、姜、蒜瓣均切末,放入白菜上。
放入适量的糖、粗辣椒面、细辣椒粉、盐、味精,一起搅拌均匀。
把搅拌均匀的辣白菜盖上保鲜膜,然后放入冰箱中冷藏发酵3-5天后,就可以拿出享用了。
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