牛皮菜买回来先用淡盐水泡一泡,注意清洗叶内的灰尘,还有就是买牛皮菜要挑那种往里面卷的,而不是向四周分散开生长的,那种在农村一般是用来喂猪的口感没那么好。
泡好的牛皮菜切段,当然也可以切碎,看个人喜好。
烧好开水,放进去煮软。
捞起来滤水,稍微把水分挤干,一会儿吸油后更好吃。
准备好泡姜泡椒,切碎。
锅内热油,翻炒泡姜和泡椒,注意油放多一点更好吃。
倒入挤干水分的牛皮菜,翻炒,记得加盐。
炒个三分钟就可以盛出了,别看牛皮菜卖相不好,酸酸辣辣的可好吃了。
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