长沙臭豆腐的做法
出自：湖南特产网 时间：2024-04-17 14:33 点击：2
长沙臭豆腐的做法
硬豆腐一块，切成2CM见方的小块，放在开水锅内烫30秒。捞出凉干 ，尽量控干水分。放在干净的饭盒内(不要密封)，室温，直到豆腐有 绒毛。控干水，然后放盐，花椒面，姜粉，辣椒粉，香油。注意盐要 多放。放在冰箱里半密封状态，2周左右。可以经常拿出来尝尝，根 据个人口味放调料。
最正中的湖南长沙臭豆腐怎么做？？？？？？？？？
最原始的臭豆腐是用新鲜豆腐切成小块放在带有干净稻草的箩筐里，，这时候的温度须在零度以上，自然发酵，等带有臭香味的时候用油炸放上你喜爱的作料就可以了，但是现在外面卖的都是偷工减料，新鲜豆腐炸完放点作料就完成了．．．．工作以后再也没吃过那么香的臭豆腐了！！！
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