豆汁是什么样的(豆汁啥味儿)

用绿豆做粉丝剩下的渣滓经过沉淀以后，稀的就是豆汁;但这是生豆汁，一般不直接入口。要把生豆汁放入锅里熬煮，煮沸以后就可以食用了。熬豆汁也极有说道，并不是把豆汁煮开了就行了，这样熬出来的豆汁往往上面有水分，下面是豆汁，喝起来汤汤水水的，没有豆汁的粘稠利口感觉。讲究的作法，应该是先在锅里放上一勺豆汁，煮开以后，再舀一勺放进去，如此反复进行，直到添满锅为止，而且豆汁放在锅里要一直沸煮，这样喝起来它的粘稠度、口感才会好。

豆汁历史悠久，据说早在辽、宋时就是民间大众化食品。干隆十八年(1753)，有人上殿奏本称：“近日新兴豆汁一物，已派伊立布检查，是否清洁可饮，如无不洁之物，着蕴布募豆汁匠二三名，派在御膳房当差。”于是，源于民间的豆汁成了宫廷的御膳。

酸酸的，一般人受不了这种味道味道不好形容，去小吃店尝尝就能明白。