[永兴特产] - 新丰生姜是哪里的特产

新丰生姜是哪里的特产

新丰生姜为地理标志证明商标。

南湖区新丰镇新坊牌生姜栽培历史悠久，早在明代就已开始种植，至今已有三百多年历史。近几年种植面积稳定在3000亩左右。年产生姜3000至4000吨，销往江浙沪一带，是嘉兴的一个传统产品。

新丰生姜辣度高、纤维多、耐贮藏，全身是宝。嫩姜质脆嫩，味鲜美；老姜质坚实、辣味足、香气浓郁，是人们日常生活中常用的调味品，烹调鱼虾时放些鲜姜，不仅味道香美可口还可去腥。此外，嫩姜还可加工成紫姜小包装、糖水姜、干姜、姜粉冲剂及盐渍、糖渍副食品。生姜又能入药，姜性温，味辣，能入肺、脾、胃三经，有祛寒、发汗、镇呕、驱风、化痰等功效。

地域范围

年产生姜3000至4000吨，销往江浙沪一带，是嘉兴的一个传统产品。

特定品质

新丰生姜辣度高、纤维多、耐贮藏，全身是宝。嫩姜质脆嫩，味鲜美；老姜质坚实、辣味足、香气浓郁，是人们日常生活中常用的调味品，烹调鱼虾时放些鲜姜，不仅味道香美可口还可去腥。

文化典故

南湖区新丰镇新坊牌生姜栽培历史悠久，早在明代就已开始种植，至今已有三百多年历史。近几年种植面积稳定在3000亩左右。

生姜是嘉兴新丰镇的传统特产，旧时是新丰人的主要经济来源之一，因此在栽培过程中格外讲究，逐渐形成了生产习俗。

谷雨前种的姜出窖时，姜农要立即做“春角”，即在屋角置一催芽灶，每天早晚各生一次火，从灶门添柴加温，进行烘姜催芽。并利用热烟加温保湿，使灶内“只准有温度，不能有亮火”。经二十天左右停火，把姜内多余水分蒸发出。这既能杀灭病菌，又利于出芽，民间说法是把“僵气”赶走。

催芽后，还要根据姜块大小、芽头多少，进行掰姜，这叫“掰发掰发”，图的是吉利。掰好后就去栽种，姜农忌讳“姜”与“僵”同音，管这叫“排辣货”。记得父亲会在种姜的田横头栽上几棵胡葱，期望“无冲”，即不会有邪晦之气来冲撞。到六月上旬，姜苗高四五寸时，人们在姜田里用竹竿搭起一米高的平架，上铺一层麦柴，使棚下有光但不强烈。搭好的棚怕被风卷走，便在棚顶的东南角放一个旧马桶盖或破夜壶，据说这样可吓跑龙卷风。

在姜田干活，最累的是“抄姜沟”。大暑节气后，姜农要“抄姜沟”，目的是为排水通畅，要求将沟搞深、刮净碎泥、拍平垄面。那时，父亲往往还帮别的姜农家干活，因活计累，故待遇也高。旧时新丰有句“五酒三饭四六八”的顺口溜，说的就是姜农一天喝五次酒，吃三餐饭，早上三个菜，中午六个菜，晚上八个菜，而且工钿加倍算。

在姜的苗叶发出四五片时，如果将种姜挖出，这就叫“偷娘姜”。娘姜老辣，去腥臊的性能特强，人们常说“三斤青姜不如一斤老姜”，指的就是娘姜。

不管丰年歉年，新丰的姜农总会留一部分姜作种姜用。种姜须及时窖藏。村上常几户人家合藏一窖。入窖前，会举行“做社”仪式，以敬谢土地神，保佑种姜平安过冬。待到来年开春，窖姜出坛，姜农又要开始新一轮的做“春角”了。

韶关特产有哪些呢?

韶关特产有南雄板鸭，丹霞竹荪，马坝油粘米，新丰佛手瓜，翁源九仙桃，翁源三华李，张溪香芋，乐昌北乡马蹄，长坝沙田柚，沿溪山白毛尖等。

1、南雄板鸭。南雄板鸭是南雄市著名的特产，当地人也叫做曝腌，其食用历史已经有上千年之间了。南雄板鸭，向来以形美观，颜色金黄，香气浓郁，油尾丰满，皮薄肉嫩，肉红味鲜，骨脆可嚼而著称。其中又以珠玑巷的板鸭最为有名。

2、丹霞竹荪。丹霞竹荪，是仁化县的著名特产，由于这里的竹林众多，空气质量，水土环境都非常的时候竹荪的生长，因此这里所产的竹荪是非常著名的，是丹霞山的代表性特产哦。竹荪，为一种高档的可食用菌类，一般都为野生生长，而且只生长在秋季里，被发现的几率比较低，食用价值也高，因此成为了珍稀名贵的食用菌。

3、马坝油粘米。普遍的韶关人都喜欢吃马坝油粘米，马坝油粘米是韶关市曲江区马坝镇的著名特产，因此产地而得名哦。马坝镇为猿人的故乡，这里所产的油粘米，有着悠久的历史，很久以前还是进贡朝廷的贡品。马坝油粘米，米粒细长，晶莹洁白，香滑软熟，饭后齿颊留香。

 新丰佛手瓜，可以说得上是韶关市新丰县的著名农特产品了。九仙桃产自于韶关市翁源县江尾镇九仙村，因为产地而得名，也号称为是中国九仙桃之乡。翁源三花李，是翁源县著名的水果特产，因此产自于翁源县的三花存而得名。张溪香芋，是韶关乐昌市张溪村的著名特产，也有的人叫做乐昌香芋。

韶关的其他简介。

韶关是粤湘赣交界地区商品集散中心，粤港澳辐射内陆腹地的黄金通道，是国家规划发展的一级铁路枢纽和公路运输枢纽城市。韶关是广东的地级城市，有着中国锌都的称号，同时也被誉为华南生物基因库。

韶关是客家文化的聚集地，马坝人的故乡，石峡文化的发祥地，禅宗文化的祖庭，一代名相张九龄的故乡，南雄珠玑古巷是广府文化的发祥地和广府故里，是广东少数民族的主要聚居区。被誉为岭南名郡。