[新田特产] - 臭豆腐原产地是哪个省份

臭豆腐原产地是哪个省份

臭豆腐是长沙的特产。

臭豆腐是中国传统特色小吃之一，具有“闻起来臭、吃起来香”的特点。在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大。长沙和南京的臭豆腐相当闻名，台湾、浙江、上海、北京、武汉、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。

臭豆腐在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。南京和长沙的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手，深受民众的喜爱。南京的油炸臭豆腐是用压板豆腐切成2.5厘米见方的块，颜色为黑灰色。

长沙臭豆腐简介

长沙街头现炸现卖的都不是正宗臭豆腐，火宫殿和蓉园宾馆才是臭豆腐真正的“籍贯”所在地。长沙臭豆腐的“一代宗师”是已故老厨师姜二爹，他的两位嫡传弟子刘涛云和盛纯分别“落户”火宫殿和蓉园宾馆。

正宗臭豆腐制作的关键就在于发酵水，是由冬菇、鲜冬笋、曲酒、浏阳豆豉特制成的活水（其他地方都是死水），老嫩适宜的豆腐坯经过这种发酵水的浸泡以后，用小油锅慢火炸熟，然后钻孔滴入辣椒末、味精、酱油、芝麻油等佐料，即成焦脆而不糊、细嫩而不腻、风味独特的臭豆腐。

长沙十大必买特产清单排名

长沙十大必买特产清单排名：

1、长沙臭豆腐

长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

2、长沙糕点

长沙生产糕点的历史悠久，品种繁多，“湘”味殊浓。如春节必食的长沙年糕、甜美又略带辛辣的长沙乔饼、老少咸宜的长沙牛奶法饼等都是不错的选择。

3、 长沙剁辣椒

在湖南，几乎家家户户都会做一大酱缸子剁辣椒。将红红的辣椒放入冰凉的井水中洗净，再放在太阳下晒干水分，之后将剁好后的辣椒放入调味料儿拌匀后再放在太阳下晒上一天，即可密封保存。做好后的剁辣椒一般可以吃上整整一年哦。

4、酱板鸭

酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。

5、安化黑茶

安化黑茶产自湖南益阳茶汤透明洁净，叶底形质轻新。以前一个益阳的同学上学的时候给我们带过，从那以后爱上了黑茶的味道。

6、君山银针

君山银针是中国名茶之一，位于洞庭湖上的君山，属于黄茶。君山银针有非常久远的历史，早在唐朝，文成公主出嫁时，就将君山银针带入了西藏，作为礼物非常的上档次。

7、洞庭银鱼

庭银鱼是国内外比较有名的品种，营养价值非常的高。据说雍正、乾隆在微服游江南时，品尝过洞庭银鱼，给予了很高的评价。

8、中国红瓷

中国陶瓷艺术源远流长。兴盛于一千多年前中晚唐的长沙窑，成为世界彩釉尤其是红釉的开创者。这里展示的“中国红”陶瓷，成功地将大红色运用到大花瓶上，件件都堪称国宝级艺术品。

9、湘绣

湘绣是中国四大名绣之一，起源于湖南的民间刺绣，吸取了苏绣和粤绣的优点，其历史源远流长，可追溯到两千多年前的春秋战国时期。湘绣构图优美，绣艺精湛，富表现力，质感强烈。长沙也建有湘绣博物馆以供研究、参观和销售。

10、菊花石雕

菊花石雕是长沙市浏阳独特的手工艺品，用生成于2亿多年前的菊花石雕琢而成，是中国著名的三大石雕之一，此石像菊花一样，花芯有单芯、双芯、三芯和无芯，有类似竹叶菊、绣球龙葵菊、蒲叶菊和金钱菊花型等。