[湘西特产] - 糖油粑粑怎么做好吃，糖油粑粑的家常做法

主料

糯米粉200g    片糖20g    

红糖10-15g    油适量    

水适量    

正宗糖油粑粑的做法步骤

1. 水磨糯米粉加适量水揉成一团至不黏碗。（其实说是不黏碗，其实还是会黏的，毕竟是糯米粉做的，尤其是醒面之后用手掌压瘪的时候真的会黏手，所以从手上撕下来的时候要小心一点慢一点）

2. 布打湿盖于碗上醒面30分钟（醒面的时候我都在看综艺，芒果台嘛作死地看）

3. 锅里坐油开小火，加入片糖20g左右，红糖10g左右。火开至中火偏小火至糖化，加入一些水，20-30ml。

4. 面团取一小团，揉成球，压成饼状，直径约8-10厘米，厚度约5-8毫米。锅内水也开了之后便可以下锅了。时不时翻一翻面。因为水会越来越少，所以一旦发现锅内油不能盖过粑粑了，就再加入15-20ml水。一旦发现粑粑面上鼓起大泡泡，就用铲子戳破。

5. 慢慢翻边时，粑粑会越来越软。软成懒骨头了就可以沥油出锅了。（从下锅至出锅大约四～五分钟左右。）

Tips：如果家里有沥油的网，可以放在上面沥会儿油（就是外面早餐店炸油条啊葱油粑粑啊的那个沥油的网架子），btw -_-，我家里是没有的，所以每次我都吃一嘴油 T_T

小贴士

如果你在外面看到的糖油粑粑是硬壳的，色泽是黄色的，那你吃到的不正宗。而且他们肯定是不会放红糖和片糖这种贵的，色泽呈鲜黄色那一定是只放了白砂糖啊这绝逼的。 我这里贴一下片糖的互动百科：1. 甘蔗含有多种人体必需氨基酸，如赖氨酸、柠檬酸等，这些氨基酸都是合成人体蛋白质、支援新陈代谢、参与人体生命活动不可缺少的基础物质，对促进健康有绝对的正面效用。未经过精炼的片糖保留了较多甘蔗的营养成分，也更加容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力，所以又被称为「东方的巧克力」，其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的苹果酸、核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。 2. 至于原装蔗糖（Raw Sugar）所制成「黑麻麻」的古法片糖，则最天然、最健康，因其含有多种矿物质及维他命，有润肺功效，但市面上一般超市已较难买得到。 正牌片糖只有旧式杂货店有，颜色十分啡黑，并不透光，蔗味浓烈扑鼻，有甜到入心入肺的感觉。 3. 红片糖以颜色红润，中间夹心均匀（一般为三份之一厚度），无夹心或夹心少为次品。冰片糖开封后味清、甜（与红片糖味道截然不同），颜色多为淡黄，品质更胜红糖。 片糖在新化县受到好评，深受人们喜爱。是新化县特产。主要用白砂糖，红砂糖，饴糖制作而成。但在新化片糖市场，产品质量良莠不齐，有些掺假的片糖吃了对人有害。位于新化县上梅镇城西大市场的“城西彩珍糕点厂”制作片糖数十年，靠质量占领市场，其制作的片糖作为特产甚至被远带到香港，澳门等地。当 新化的妇女怀孕的时候，常常吃片糖滋补。人们也常常用片糖熬制米酒，加片糖比加砂糖的米酒更加香醇，甜。是过年不可或缺的佳肴。

糖油粑粑的做法

1.

准备糯米粉

2.

取小碗，放入红糖和冰糖

3.

糯米粉种一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度，揉成面团

4.

再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化

5.

将揉好的糯米粉团分割成约60克1个的小剂子

6.

逐一搓圆拍扁

7.

煎锅倒入70克油，中火加热，至油温四成热时转小火

8.

下入生坯慢慢煎制

9.

小火将一面煎好之后翻面继续煎

10.

煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面

11.

将糖汁倒入锅中

12.

摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火

主料 3人份

糯米粉300克

辅料

植物油70克、红糖2勺、冰糖15克、水适量、蜂蜜1勺

糖油粑粑步骤1

糖油粑粑的做法大全

准备糯米粉

步骤2

糖油粑粑的做法

取小碗，放入红糖和冰糖

步骤3

糖油粑粑的家常做法

糯米粉种一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度，揉成面团

步骤4

糖油粑粑的简单做法

再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化

步骤5

糖油粑粑怎么吃

将揉好的糯米粉团分割成约60克1个的小剂子

步骤6

糖油粑粑怎么做

逐一搓圆拍扁

步骤7

糖油粑粑怎么炒

煎锅倒入70克油，中火加热，至油温四成热时转小火

步骤8

糖油粑粑怎么煮

下入生坯慢慢煎制

步骤9

糖油粑粑怎么炖

小火将一面煎好之后翻面继续煎

步骤10

糖油粑粑怎么煸

煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面

步骤11

糖油粑粑怎样煸

将糖汁倒入锅中

步骤12

糖油粑粑怎样做

摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火

糖油粑粑怎么做好吃

材料

主料：玉米糍粑

调料：红糖 白糖 蜂蜜

做法

1、锅内倒油后放入糍粑

2、将糍粑两面煎黄

3、红糖、白糖和少许蜂蜜用清水调好

4、浇入煎好的糍粑上，将糖汁小火收浓，均匀的挂满糍粑上

5、收好糖汁出锅即可