湖南的风味小吃有哪些

一、湖南的风味小吃有哪些

湖南的风味小吃共有二十余种，其中比较著名的有：

1、火宫殿臭豆腐，火宫殿的臭豆腐是用浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制的卤水点成的，炸好的臭豆腐外脆里嫩，再浇上辣椒油、香油、酱油等调料；

2、口味虾，口味虾色艳、汤、浓、味重、香辣无比，深受口味颇重的长沙人喜爱；

3、槟榔，刚摘下的鲜果呈青色，形似鸭蛋而略短，先用水煮两小时左右，使之变成棕红色，再用烟薰七天七夜，就成了干果；

4、栖枫渡鱼粉，南郴州的招牌粉，汤是用鲜活鲢鱼熬制而成，味鲜而极有营养；

5、油粑粑，炸出来的油粑粑外酥内软，口感香甜。

二、怎样炸油炸粑

油炸粑的做法如下

一、用料

面粉百300克、白萝卜1个、食盐5克、葱1棵、姜1块、蒜5瓣、生抽1勺、香油半勺、水适量、植物油适量。度

二、做法

1、萝卜去皮擦成丝备用。

2、萝卜丝中加入姜末、蒜末、葱花、盐、生抽和香油拌匀，腌制出水份后将水沥掉备用。

3、面粉版中加入清水慢慢搅拌。

4、将面粉调成可以流动的糊状即可。

5、勺子中加入少许面糊铺底。

6、面糊上放入萝卜丝。

7、面上再浇权上一层面糊。

8、热油下锅炸制。

9、等饼成形后直接脱模炸至两面金黄即可。

三、油香粑粑怎么快速从铝皮模具中取出

油香粑粑快速从铝皮模具中取出首先在制作中让菜油充分淹住模具，待油粑粑煎制九成熟后，把油粑粑从模具中倒出。

油香粑粑制作方法：

1.选优质大米加上少许黄豆，用温水泡一个晚上。

2.将泡胀的优质大米和黄豆淘洗干净。

3.将淘洗干净的优质大米和黄豆用石磨磨成浆，注意浆不能过稀，要黏稠适度。

4.将一斤左右的菜油倒在铁锅中煎熟。

5.用铝皮模具盛一半米浆放入油锅中煎，同时还可以加进一些肉浆、煮熟的红豆、鲜菜丝等作馅，使味道更加鲜美，各具特色；注意要让菜油充分淹住模具。

6.待油粑粑煎制九成熟后，把油粑粑从模具中倒出，放在油锅里继续煎熟为止。

7.将煎熟的油粑粑拈出来放在铁支架上晾干，这样美味的油粑粑就做成了。

四、怎样做长沙的油粑粑

用料  

糯米粉    适量    

红糖    适量    

桂花糖    可以适当加点    

长沙老糖油粑粑的做法