四川是全国辣椒的主产区之一,成都及其周围各县培育的“二金条”辣椒,又以油亮鲜红、香辣回甜等优点居全省之冠。
它既是正宗川菜、名小吃和四川榨菜用来增香、添色、调味不可缺少的原辅材料,又是比较大宗的出口物资,畅销东南亚等国家和地区。斯里兰卡还把成都辣椒视为除湿消瘴的常备食品,在两国贸易中占重要地位。
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