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干的黄花菜多少钱1斤?

黄花菜是一种生命力极强的蔬菜,目前在我国很多地方都有分布,每年春、秋两季采收,具有清热利尿、解毒消肿的食用功效,那么干的黄花菜多少钱1斤?下面一起来了解一下。

一、干的黄花菜多少钱1斤?

干黄花菜价格比较亲民的,并不是一种很难采摘到的食材,市场价格在20元至25元左右一斤。

安徽亳州市谯城区干黄花菜23.13元/斤;江西赣州市于都县干黄花菜25元/斤;山东泰安市新泰市干黄花菜20元/斤;河南郑州市中牟县干黄花菜21.5元/斤;湖北黄石市铁山区干黄花菜19元/斤;湖南湘潭市湘潭县干黄花菜22.17元/斤;广东广州市白云区干黄花菜17.25元/斤;陕西咸阳市三原县干黄花菜25元/斤。

以上干黄花菜的价格均来自于湖南特产产地行情报价大厅,并非干黄花菜零售价格,仅供参考。

二、黄花菜怎么制干?

1、自然干制法。选择晴天的清晨,将采摘的新鲜黄花菜包裹在塑料纸袋中,置于高温下焖晒2~3小时,然后摊在木板或水泥地上暴晒,每隔2~3小时翻动1次,摊晒时花蕾以尽量不要重叠为好。如果地面温度在35℃左右、天气晴好,经2天左右就可干制好。

2、人工干制法。先将采摘后的新鲜黄花菜放在蒸笼中,用大火烧开水后,再用小火焖2~3分钟,当花蕾颜色变淡、不软不硬时即可。注意不可蒸过度,蒸煮过程中要勤观察。出锅后不能马上烘晒,否则其中的糖分不能充分转化。出锅后稍晾片刻后均匀摊在木板上或水泥地上暴晒。这样暴晒2天左右即可,为防止返潮,晚上需收回。如果要烘干,烘房温度要先升至85℃左右,然后把蒸好的黄花菜放进去,黄花菜吸热后可使温度降低,当温度降至60℃左右时保持l0~l2小时,再待温度自然降低至50℃,保持该温度条件直到烘干为止。

三、怎么挑选干黄花菜?

1、看外观

粗细均匀,条长而粗壮,颜色亮黄(浅黄或金黄)中带褐色,质地新鲜无杂质者为优;条形短瘦,颜色深黄并略显微红,不甚均匀者质量次之;长短不一,带有泥沙、颜色黄褐条形短瘦蜷缩则质量最次,劣质黄花菜霉烂变质,甚至色泽带黑。

另外,熏制过的黄花菜黄白两色分布不匀,且颜色嫩黄或呈白色;经硫磺熏制的干货颜色异于常色,没熏制过的黄花菜颜色均匀,颜色则为金黄或棕黄。

2、闻味道

闻黄花菜的气味,劣质黄花菜有烟味、硫磺味或霉味,有爽快的清香者为优质;有硫磺味者为熏制品,有霉味者为变质品,而且有烟味者为串烟严重的,二氧化硫超标越多硫磺味越重。

3、攥一把

手攥一把黄花菜捏成团,松开后黄花菜能很快伸展开,又手感干爽柔软有弹性,说明是质量好、水分含量少、菜身干。劣质黄花菜含水量大,弹性差,手感硬且易断,松开后黄花菜不易散开容易长霉,表明水分含量较多;若松手时有黏手感,证明已有所变质。

一斤干的黄花菜泡开了之后可能会有几斤,干的黄花菜的价格相对于来说还是比较划算的,如果在外面买的干黄花菜不放心,大家自己在家里制作,可以按照上文的方法,其做法也是非常简单易学的。

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