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寒潮来袭太吓人? 美食却能“冻”出来

寒潮来袭太吓人? 美食却能“冻”出来

  “小寒大寒、冰冻成团”,昨日正值大寒节气,受西伯利亚霸王级寒潮的影响,我国东北、华北地区的气温都刷新了入冬以来的新低,强烈的“冰冻感”让人们直呼下巴都快冻掉了;而根据天气预报,自今日起,中东部地区自北向南也将迎来“速冻”模式。虽然低温冰冻是一种恶劣天气,但人们总是会苦中作乐,有些美食由“冻”而生。

  冻柿子


  柿子是在秋冬季节上市的水果。在北方冬季常会把柿子放在室外,零下的低温让冻柿子应运而生,起初的目的主要是方便运输和贮存,但没想到冻柿子用冷水化开后,里面的果肉经低温后变得香甜软嫩,口感更佳。

  冻豆腐


  平时下火锅时,冻豆腐也是人们常点的菜品,它的制作方法就是拿普通豆腐置于零下冰冻。这豆腐不但经得住冻,内里还会变得如“蜂窝”般疏松多孔。据说,越是严寒冻豆腐的“蜂窝”就越大,吃起来既有口感筋道又入味。

  肉皮冻


  肉皮冻是一道传统的而北方美食,是猪皮经高温熬出饱含胶原蛋白的浓汤后,放在低温冷冻而成的凝胶状食品。外观晶莹剔透,入口醇香又极易融化,自带的美容功效让肉皮冻成为近来热门的北方菜。(文/中国湖南特产网)

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