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饱腹又驱寒 大寒时节吃糯米

饱腹又驱寒 大寒时节吃糯米

  每年的1月20日左右,为二十四节气的大寒时节。通常到了这个时候,气温也是异常寒冷,糯米以其健脾养胃、滋补御寒的功效成为多地大寒节气的传统食品。

  八宝饭

  江南地区多流行吃八宝饭,虽然配料上有些差异,但做法都类似。

  1.备好糯米、红豆沙、枣泥、果脯、莲子、薏米、核桃、桂圆、白糖、猪油等材料。

  2.把生糯米煮熟后,现拌上白糖和猪油备用,在取一大碗将各类果脯、坚果整齐地摆得在底部,上面铺上糯米压实。

  3.上蒸锅蒸20分钟左右,让糖、猪油和馅料的味道与糯米充分融合。

  4.出锅后把大碗倒扣在盘子上,根据口味淋上糖水即可。

  糯米饭

  与八宝饭单一的香甜口味不同,糯米饭的口味选择就多了,其中腊味糯米饭是一道有饭有菜的主食。

  1.备好糯米、玉米粒、豌豆等材料;

  2.先将糯米洗净、泡大约1个小时;

  3.腊肉切成小丁,在锅中倒少许油润锅,下腊肉炒到肥肉部分透亮,然后下豌豆,玉米粒一起炒熟;

  4.将泡好沥干的糯米放锅里一起翻炒,放盐,鸡精;

  5.将炒锅里的腊肉糯米饭装入电饭煲中,加水至刚没过米,煮开就可以吃了。

  年糕

  年糕是用糯米为主料,磨成的粉加入调味剂入模蒸制而成。其又称“年年糕”,与“年年高”谐音,因此也是一种传统节日食品。现在人们以购买现成的年糕为主,但吃法可以跟据自己的喜好的来,煎、炸、蒸皆宜。(文/中国湖南特产网)

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