[安化特产] - 去安化柘溪风景区旅行有哪些美食值得推荐？

一、去安化柘溪风景区旅行有哪些美食值得推荐？

安化柘溪风景区位于中国湖南省安化县，这里不仅风景秀丽，而且美食丰富，是游客们旅游观光的好去处。在安化柘溪风景区旅行时，以下是一些当地特色美食，值得您品尝：

安化黑茶：安化是中国黑茶的发源地，这里的黑茶以其独特的后发酵工艺和深厚的文化底蕴而闻名。品尝一杯地道的安化黑茶，不仅能够感受到其独特的陈香味，还有助于消化和养生。

剁椒鱼头：这是湖南菜中的经典菜肴，选用新鲜的鱼头搭配当地的剁椒制作而成。鱼肉鲜嫩，剁椒辣而不燥，非常开胃。

腊肉：湖南人喜欢吃腊肉，尤其是在冬季。安化的腊肉选用优质猪肉，经过腌制、风干等工序制成，风味独特，肉质紧实而不油腻。

酸豆角炒肉：这道菜以当地的酸豆角和猪肉为主料，酸豆角的酸爽和猪肉的鲜美相结合，味道十分可口。

农家小炒：这是一种常见的家常菜，通常包括青椒、土豆丝、茄子等多种蔬菜与肉类一起炒制，色香味俱全，简单却非常受欢迎。

豆腐乳：安化的豆腐乳是一种传统的发酵豆制品，口感醇厚，可以作为下饭的小菜，也可以用来调味，增加菜肴的风味。

糍粑：在安化，糍粑是一种常见的传统小吃，主要原料是糯米，制作时将糯米蒸熟后捣成糊状，然后揉成团，可以直接食用，也可以搭配其他食材一起烹饪。

油茶：油茶是湖南的传统饮品，尤其在早晨或寒冷的天气里，一碗热腾腾的油茶能够驱寒暖身，提神醒脑。

辣椒酱：湖南人爱吃辣，当地的辣椒酱是餐桌上不可或缺的调味品。安化的辣椒酱以其独特的风味和辣度受到游客的喜爱。

米粉：湖南的米粉细腻柔软，可以用来做汤粉或者干拌粉，搭配不同的配料和调料，可以变化出多种口味。除了上述美食外，安化还有许多其他的地道小吃和特色菜肴等待您的发现。在游览柘溪风景区的同时，不妨也尝试一下当地的美食，让您的味蕾也能享受一次旅行。

二、安化擂茶的做法

安化擂茶是湖南省安化县传统特色小吃，制作过程繁琐，需要先将各个食材依次分开炒制，然后再搭配淋上一定的调味料。以下是简化版的安化擂茶做御辩汪法：

材料：

-紫苏叶、芥菜籽、香葱、香菜、炒熟花生、糯米饭、豆腐干、虾米、盐、鸡精、辣椒粉、花生酱、芝麻酱

步骤：

1.糯米饭用蒸煮或电饭煲煮熟备用；

2.将香菜和香葱洗净切碎；

3.将豆腐干切丁，放入热水中焯烫一下；

4.将芥菜籽镇仔用少许油煸炒至熟透；

5.将花生酱、芝麻酱和少许盐、鸡精、辣椒粉搅拌均灶州匀成酱汁；

6.将熟花生碾碎成末备用；

7.将干虾米用热水泡软备用；

8.取一个大碗，先放入一部分糯米饭，再加入适量的酱汁、芥菜籽、花生末、虾米、豆腐干和切碎的香菜、香葱，再加入剩下的糯米饭；

9.用一只擀面杖或细磨坊在碗里不断磨擦，直至混合均匀为止。

安化擂茶最后绝对不能忘记淋上黑油，据说才是最正宗的口味哦！

三、上榜非遗的这10款美食，凭什么占据湖南美食小吃界C位？

吃几百年也不会腻的 美食 ，

口味有什么独特之处？

随着 美食 类非遗文化的发现和挖掘，

美食 小吃在 旅游 圈的出现频率也越来越高。

这些上榜非遗的湖南 美食 小吃，

你都吃过吗？

不论是大街小巷还是地摊门面，臭豆腐都占据着不可替代的小吃江湖地位。

火宫殿的非遗展馆里，正宗的姜氏臭豆腐制作工艺已经有近200年 历史 ，这门世代相传的精湛传统手艺给人们带来了外焦内嫩、质地细腻、唇齿留香的长沙街头名吃——臭豆腐，如今已成为火宫殿入围省非物质文化遗产名录的八大传统小吃制作技艺 美食 之一。由臭豆腐和姊妹团子、红煨蹄花、荷兰粉、八宝果饭、龙脂猪血、三角干子、牛肉煮馓子组成的火宫殿系列 美食 ，品尝了才知道名不虚传。

湘乡第一名菜——蛋花糕，一道 历史 悠久的传统 美食 ，是酒席上招待客人的头菜，即宴席上的“第一道菜”。蛋花糕形状椭圆，寓意着美好团圆。

吃辣江湖中，湖南人的地位不可撼动。虽然辣椒的原产地在南美，远渡而来进入中国后，便荣登中国辣味版图，成了湘菜菜系中的最强辅料，自古以来就和湖南人的胃口有着不解之缘。

在湖南娄底双峰永丰镇，由本地牛角椒和灯笼椒为原材料制作的永丰辣酱，作为“下饭神器”占据着当地的餐桌C位。

带有独特风味和丰富营养的永丰辣酱，加上蒜蓉、蕨根等配料，口味堪称调味下饭菜中的一绝。

2008年，安化千两茶和茯砖茶的制作技艺列入国家第二批非物质文化遗产保护名录。安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖；“三砖”指茯砖、黑砖和花砖；“一卷”是指花卷茶，现统称安化千两茶。

湘菜系特色地方传统名菜“武冈卤菜”， 历史 文化源远流长，曾是明、清两代皇家贡品。这里的“世之名鹅”武冈铜鹅肉质鲜嫩细腻，和宁乡花猪、洞庭湘莲并列为湖南农业三宝，制作工艺极为讲究的武冈卤菜，由20多味纯正中草药辅之以猪筒子骨汤反复熬制而成，是卤菜圈中的绝味，食客们食之便欲罢不能。

血粑鸭子是湖南湘西最有特色的地方菜之一，由鸭血加上糯米制成，宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀，等鸭血凝固了，再上锅蒸熟，蒸好的血粑放凉，按照口味喜好切片或切块，放到油锅中稍炸酥备用，不同地域制作方法略有不同。

湘西名菜中的“凤凰鸭子煮血粑”，既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来口感香浓，食欲大增，是稀有的人间美味佳肴。

十三村酱菜是一个以湘北民间传统手工生产制作技艺为起源，以三国文化为底蕴，以传统手工结合现代生产技艺制作的传统美味酱菜，其独特的口味，让人一吃就停不下来。

其产品从原料的大棚种植，到祖传秘方的制作以及土法窖藏的各环节，均为原生态方法，用此法所生产的产品口味非常独特，口感以湖湘人的偏辣为主，综合了川味的麻辣，北方风味的甜酸，形成了辣中有麻、麻中有酸、酸中有甜的独特大众化风味，在酱菜中自成一体。

十三村酱菜生产的主要产品有：古香榨菜、精制剁辣椒、兰花萝卜、沉香腐乳、八味豆豉、乡里豆瓣、腊八豆、芝麻麦酱、什锦菜、酸辣豆角等，哪款是你指灶的下饭菜呢？

靖州县城乡妇女历来喜用柳叶刀将未成熟的柚子、成熟的黄瓜、西红柿、冬瓜、西瓜尺宴皮、南瓜藤等雕刻成各种图案，再以糖饯之，成为极具艺术特色的食品，这便是远近闻名的“雕花蜜饯”。

雕花蜜饯花色图案有“双龙戏珠”、“丹凤朝阳”、“鲤鱼跃龙门”、“喜鹊含梅”、“蝴蝶踩牡丹”、“金鱼”、“青蛙”、“对虾”、“福禄寿喜”、花篮、杯盘等，均玲珑剔透，如冰似玉，维妙维肖。因工艺精巧、味道清奇，曾多次被评为优秀工艺品，获得多种奖项荣誉，是一种集艺术价值、食用价值于一身的 美食 。

安仁元宵米塑是湖南安仁人用来庆祝节日或喜事的传统工艺美术品。

做元宵米塑，俗称“琢糕”，是千百年来安仁当地人自发形成的一种独特的乡土文化习俗，元宵米塑还在2012年被列为湖南第三批省级非物质文化遗产。

常德米粉是湖南省常德市的一道传统风味小吃，属于湘菜系 美食 。常德米粉 历史 悠久、名震三湘，到常德一定要尝一尝。

常德米粉的主要原料是早籼米，将大米经过十几小时水浸、打浆，加热定型特殊工艺制成洁白、混圆、细长且有弹性的粉条，只需用开水烫热，加上佐料后即可食用，吃起来陵逗银润滑可口、风味卓绝。

出门游玩，

能品尝到好吃的 美食 ，

足以让旅途目的地吸引力倍增。

非遗 美食 不仅满足了广大吃货的味觉需要，

还增长了有意思的 美食 文化，

去品尝一口也很棒！

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