贵州炒粑粑的做法

一、贵州炒粑粑的做法

主料：粑粑、莲花白（包心菜）、芹菜、绿豆芽

配料：盐、甜酱、糟辣椒、味精

粑粑切成条，莲花白切丝，芹菜切段

先炒莲花白，因为比较不容易熟，炒到半熟加芹菜和绿豆芽，然后加粑粑，最后加调料就好了，很简单的。

芹菜、绿豆芽和糟辣椒根据个人口味来吧，可加可不加的，甜酱加一点点，着个色就行了，炒好以后就着烧烤辣椒面吃~我在外地的时候也超想吃呢~

二、贵州发粑做法

主料 玉米 g 糯米 g 粘米粉 g 大豆 g 辅料 红糖 g 蔗糖 g 木甑 g 玉米叶 g 步骤 1.浸泡原料 2.打成浆 3.加入辅料拌匀备用 4.木甑上锅 5.捏成型上木甑 6.金黄软糯的黄粑出锅啦

三、贵州道真洋芋粑粑的做法

食材用料：

土豆两个

鸡蛋一个

土豆淀粉适量

白糖三大勺

菜谱做法：

1.土豆去皮洗净，用擦板擦成细丝稍稍挤出一小点儿水份

2.将擦好的土豆丝放入搅拌机中打成泥状备用

3.将打好的土豆泥放入碗中，加入土豆淀粉、一个鸡蛋和三大勺白糖

4.将土豆泥搅拌均匀至糊糊提起来像流水状态即可

5.锅中放油，烧至八成热，取一勺土豆泥放入油中，煎至两面金黄即可

四、贵州豆沙粑得做法

主料

糯米1000g

红豆500g

辅料

盐适量

花椒粉适量

葱花适量

豆沙粑的做法步骤

1. 头天晚上把红豆泡上，第二天用高压锅压10分钟，水不要放太多喽，然后把红豆捏碎备用

2. 锅里放少许油，放入捏碎的豆沙加盐 花椒粉 葱花小火煸炒 让水气蒸发

冷了以后捏成小圆球

3. 糯米也是头天晚上泡上，第二天沥干水份后上火蒸20分钟

4. 蒸好的糯米必须趋热放入内凹的器皿里像压红豆一样的压五成碎就行，不要太碎，不然就成了糯米粑了

需要一个重的锤子才行，我家的这个是石头做的器皿和锤子 很多年了

5. 锤好的糯米必须趋热包上豆沙球 裹圆 压扁就成了 糯米是粘的，所以包豆沙的时候在手上放些菜油就不会粘了

6. 上锅放油炸成金黄色就可以了

7. 成品

小贴士

一定要在糯米热的时候弄碎 包豆沙， 冷的是包不了的

五、贵州榕江角角粑做法

材料

糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖30+20克，清水适量，油少许（擦盘子用）

做法

1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆

2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉

3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用

4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用