[石门特产] - 盖州美食日记

盖州美食日记

营口物产丰富，景色优美，尤其是近些年的开发更是涌现出了很多值得玩的地方，盖州好玩的地方有上帝庙、钟古楼、财神庙，还有盖州大清河石门漂流等等。

盖州上帝庙，原名是玄贞观，又称为玄帝庙，位于盖州古城内西大街路北，始建于明洪武十五年，清以来进行了几次修缮。这里的建筑融合了元明两代建筑的风格和民间特点，很值得一观。建筑以木制为主，工艺非常精湛。目前，盖州上帝庙为国家级文物保护单位，是全天开放，参观大概需要10元钱。

钟鼓楼，位于盖州市盖州镇的中心稍偏南处，居于盖州古城南北中轴线上。现在钟鼓楼已成为辽宁省文物保护单位，是免费开放的。建筑独具特色，具有明代的风格，古朴典雅。钟鼓楼的最佳旅游季节在每年的夏秋季节，这个时候的温度比较适宜，并且还可以到周围的景点游玩，比如不远处的病害浴场，还可以吃到美味的海鲜。

财神庙，位于盖州市东城门外路北的辰州南路，建于清代乾隆六年，最大的特色在于这座寺庙是南方建筑在北方的再现与结合，是融合南北方寺庙建筑风格的典范，是一座比较古典的佛教寺院，免费开放。

盖州大清河石门漂流，位于盖州榜式堡石门村，坐落在大清河中段，周围是山水秀丽的榜式堡。特色在于：经石门水库奔流而出的大清河，蜿蜒曲折，漂流一定会很好玩。另外，石门景区还有许多好玩的，比如还可以游泳、潜水、游艇、垂钓、野浴，还可以采摘，冬天的话可以滑雪，观赏水上表演，品尝农家美食。这里是观光旅游，休闲娱乐的绝佳场所。门票的话，大约在100元左右，如果是在网上预购的话会便宜一些。另外，还要注意在旅游旺季一定要提前预定门票。

东北有咩饮食文化?!

东北地区包括辽宁、吉林、黑龙江3省，面积约82万平方公里，人口约1亿。东北产丰富，烹调原料门类齐全。人们称它“北有粮仓，南有渔场，西有畜群，东有果园，”一年四季食不愁。

该地区日习3餐，杂粮和米麦兼备，一“粘”二“凉”的粘豆包和高粱米饭最具特色。主食还爱吃窝窝头、虾馅饺子、蜂糕、冷面、药饭、豆粥和黑、白大面包；以饽饽和萨其玛为代表的满族茶点曾是《满汉菩翅烧烤全席》中的重要组成部分，名重一时。蔬菜则以白菜、黄瓜、番茄、土豆、粉条、菌耳为主，近年来大量引种和采购南北时令细菜，市场供应充裕。肉品中爱吃白肉、鱼虾蟹蚌和野味，嗜肥浓，喜腥鲜，口味重油偏咸。制菜习用豆油与葱蒜或是紧烧、慢熬，用火很足，使其酥烂入味；或是盐渍、生拌，只调不烹，取其酸脆甘香。

由于兴安岭上多山珍，渤海湾内出海错，故市场上的筵席大菜档次偏高，名肴玉食琳琅满目。还因为气侯严寒，居家饮膳重视火锅，“白肉火锅”、“野意火锅”等颇有名气，在清宫盛极一时。

喝花茶爱加白糖，还有桦树汁、人参茶和汤岗矿泉水；抽水烟或关东烟，“十八岁的姑娘叼根大烟袋”，曾是“关东三怪”之一。尤爱白酒与啤酒；饮啤酒常是论“扎”、论“瓶”、论“提”（一提为8瓶），酒量惊人。受“白俄”食风影响，好友相聚，常以大红肠、扒鸡、花生米、茶叶蛋和面包佐餐，一次“小酌”往往几小时。由于清代山东人“闯关东”的较多，鲁菜在这里有较大的市场，不少的名店均系山东人所开设或由鲁菜的传人掌作。再加上紧邻俄罗斯，与南北朝鲜交往频繁，亦受日本食风影响。“罗宋大菜”、“南韩烧烤”和“东洋料理”也传播到一些城市，部分食馔也带点“洋味”。在民族菜中，朝鲜族和满族的烹调水平较高。前者的“三生”（生拌、生渍、生烤）、牛肉菜、狗肉菜、海鱼菜和泡腌菜；而后者的阿玛尊肉、白肉血肠、白菜包、芥末墩和苏叶饽饽，均有浓郁民族风情。清真菜在此亦有口碑，《全羊席》和国民面摊脍脍炙人口。至于蒙古族的“白食”和“红食”；鄂伦春族的《狍子宴》和老考太粘粥；赫哲族的《鳇鱼全席》和“稠李子饼”；鄂温克族的“烤犴肉”和“驯鹿奶”；达斡尔族的“手把肉”和“稷子米饭”，也都是民族美食廊之中的精品，令人齿颊留芳。

从饮食市场来看，东北地区更是珠玑山积，红火兴旺，可以开出很长一串清单。如：菜肴类：白肉火锅、鸡丝拉皮、猴头飞龙、红油犴鼻、冰糖雪蛤、冬梅玉掌、镜泊鲤丝、游龙戏凤、两味大虾、烤明太鱼、人参乌鸡、红烧地羊、烹大马哈、牛肉锅贴、鹿节三珍汤、酒醉猴头黄瓜香、神仙炉；小吃类：萨其玛包、马家烧麦、熏肉大饼、老边饺子、参茸馄饨、稷子米饼、冷面、打糕、豆馅饺子、海城老山记馅饼、馨香灌肠肉、刨花鱼片、松塔麻花、焖子、苹果梨泡菜、辣酱南沙参；筵席类：《盖州三套碗》、《关东全羊席》、《大连海错席》、《长白山珍宴》、《营口九龙宴》、《沈阳八仙宴》、《锦州八景宴》、《本溪太河宴》、《铁岭银州宴》、《洋河八八席》、《天池鞭掌席》、《抚松山蔬宴》、《燕翅鸭全席》、《龙江三宝宴》、《松花湖鱼宴》、《野意火锅宴》等。这些肴馔的特色，可用一首小诗来概括：山珍海错取料广，火锅白肉美名扬。烧扒熘（火靠）各有别，芥未葱蒜多辛香。咸甜分明油酱重，焦酥脆嫩质滑爽。明油亮芡外观美，荤素相宜耐品尝。

了解了这一些，就可以明白为什么东北民间这几年能够进华北、过长江、下岭南。别看只是“小鸡炖蘑菇”、“白肉熬粉条”、“松仁炒玉米”、“鸡丝拌拉皮”那么几道家常菜，它却凝聚着东北烹饪的深厚功力，闪射出“白山黑水”的夺目光彩。东北人人对饮食的要求是丰盛、大方，以多为敬，以名为好；喜欢迎宾宴客，豪爽、直朴、热诚、潇洒；性情如长白红松般刚直，襟怀如松辽平原般坦荡。