[华容特产] - 永州有什么好吃的

一、永州有什么好吃的

永州美食推荐：

1、东安鸡：东安鸡因其烹调方法起源于东安县芦洪市镇一带而得名，历史悠久，素享盛名。据资料载，早在唐玄宗开元年间，东安人就始作“东安鸡”。东安鸡造型美，色泽鲜，香浓气醇，肉嫩骨脆，具有卤鸡的清凉，烧鸡的脆嫩，炖鸡的鲜美等特点；

2、永州血鸭：宁远血鸭，也叫血糊鸭子。它色泽红润，鸭肉焦脆爽口，香辣酸咸兼备，佐酒咽饭均宜，是颇具特色的地方菜肴；

3、祁阳笔鱼：笔鱼是湖南祁阳县浯溪的著名特产。笔鱼学名铜鱼，因其色黄体圆，状似竹竿，又称竹鲆。煎焖而成的笔鱼，具有桂鱼的细嫩，青鱼的甘甜，鳝鱼的油润，鳅鱼的鲜香，是当地的传统名菜。此菜香辣咸鲜，软嫩油滑，颜色酱红，汁抱油亮，味香扑鼻；

4、道县鱼肉丸：鱼肉丸制作独特，吃法多样，肉嫩味美，清香爽口，令人饱食不厌。

二、永州特色美食有哪些呢？

血鸭，这道菜吃过一次就终生难忘，让我非常留念。永州血鸭是湖南省永州市的一道特色名菜，属于湘菜系；永州血鸭分为多种，有江永，道县，新田、宁远、蓝山、东安、双牌等多个说法，在当地，几乎家家户户都会制作此菜，其具有美味、开胃凉血的特点，深受当地人所喜爱。

听说做血鸭首先要宰杀时刀不离血管，使鸭血顺刀流入碗里；

炒鸭肉时会出汤，先滗出装碗，爆干水分，然后放油，用旺火炒至肉色发黄，鸭血用滗出的汁调匀再下锅，改用温火，结块即可。

鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。

三、永州钓菜是什么意思啊

永州钓菜是指在家中养鱼，然后将鱼儿钓出来，用来烧菜。这是一种传统的湖南乡土文化，常见于湖南省永州地区。据传说，永州的钓鱼技术非常高超，因此钓出来的鱼肉质鲜美，是广受欢迎的美食。

永州钓菜除了鱼以外，还可以钓虾、蟹等水产品。在乡间鱼塘或小山洼中布置鱼网或鲤鱼缸来放养鱼虾，并适时喂食，让鱼虾生长健康。等到成熟后可以用钓竿进行钓捕，这样制作出来的鱼虾美味可口，深受人们喜爱。

对于永州人来说，钓菜已经成为一种生活方式和文化传承。不仅是一种餐饮习惯，也是一种乡村休闲和娱乐活动。家庭钓菜不仅让人感受到自然之间的亲密关系，还培养出人们的爱心和耐心，考验着人们对生命的尊重和热爱。