[茶陵特产] - 湖南特产小吃有哪些

一、湖南特产小吃有哪些

湖南特产小吃有凤凰凉粉、糖油粑粑、酱板鸭、嘉禾霉豆腐、嘉禾角粽、抖糍粑、蕨根糍粑、麦子糍粑、嘉禾艾糍粑、浆糍、土家酸萝卜、凉伞干豆腐、沅陵糍粑、沅陵灯盏窝、溆浦棕子、武冈空饼、沩山擂茶、凤凰糍粑。

凤凰凉粉

凉粉是一种很适合夏天吃的小吃，开胃爽口。在湖南湘西少数民族地区包括凤凰等地，这里的人们都喜欢吃凉粉，凉粉在当地历史悠久，是这边最具特色的小吃之一。凤凰的凉粉和其他地方的凉粉不一样，形状类似果冻，口感比果冻软，晶莹剔透，似水一样，一般添加红糖水后即可食用。价格也不贵，小碗5毛、大碗1元，甜甜的，酸酸的，又滑又凉。

糖油粑粑

长沙有一种经济实惠又好吃的传统美食，那就是糖油粑粑，糖油粑粑是长的沙传统小吃，主要是用糯米做成，香甜糯软，外脆内嫩，到处都可以吃到。小时候还有人把糖油粑粑当早餐，虽然是从油锅中炸制而成，又兼有糖浆裹挟，但是吃起来也不觉油腻。较为有名的有李公庙的糖油粑粑以及火宫殿。

酱板鸭

湖南的酱板鸭很有特色，小鸭子虽然干瘦，但是放秤上称顶多一斤，肉质干而不韧，味道咸鲜，带着一点辣味。酱板鸭最好吃的部位是鸭脖子，酱板一般用中草药、香料、卤料等一起熬制，然后风干，烤制而成。可喜的是，酱板鸭可以打包带走!所以游客吃了好吃的酱板鸭，可以买几只回家，再也不用心心念念说离开长沙吃不到了。

二、鸡豆凉粉怎么做

将花生碾碎去皮，绿豆芽洗净焯熟，豆粉清水调化舀入盆内冷却，锅加热，加清水、盐，烧开后淋入豆粉，取凉粉划片或切成条入碗，放绿豆芽、花生粒，调入酱油、醋、姜蒜汁、花椒粉、油辣椒等佐料拌匀即食。

鸡豆凉粉，丽江特产的一种凉粉小吃。凉粉外表呈现黑色，所以人们又称之做黑凉粉。鸡豆凉粉这种风味小吃在丽江经久不衰，暑吃凉，寒吃热，凉吃拌以酸醋酱油调料之类，能消暑开胃、止车晕浪，热吃将凉粉在平底锅内用香油双面炸黄、佐以调料，虽然其貌不扬，但味道质地却极其细腻爽滑、适口，是下饭佐酒的一道风味好菜。

三、甘肃凉粉的制作方法？

第一步：准备食材。绿豆淀粉一碗，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克、小香葱5克、蒜5克、生抽5毫升、香醋10毫升、盐1克、糖2克、鸡精1克、香油几滴、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺。

第二步：将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀后过筛。

第三步：将剩下的五碗水倒入锅中，大火烧开。

第四步：将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中，边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后，转小火。继续搅动，搅自面糊透明为止。

第五步：将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中。

第六步：冷却后放到冰箱冷藏2小时。

第七步：花生用开水浸泡十分钟，方便脱皮。

第八步：脱皮后的花生放到锅中，小火煎炸至金黄色。

第九步：将花生压成碎备用。

第十步：蒜切末，香菜、香葱切碎备用。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖、辣椒油、香油调一个碗汁备用。

第十一步：将凝固好的凉粉切条，然后撒上蒜末，淋上碗汁。再撒上花生碎、老干妈豆豉、香菜、香葱即可食用。

小提示

1、 往锅里倒淀粉糊的时候，一定要不停的搅动，这一步很关键，是凉粉好吃的关键。

2、 做好的凉粉不适合在冰箱长时间保存，会影响凉粉的口感。

3、 料汁可按自己的口味来做。

四、凉粉的做法有什么配方

凉粉的做法与配方

黄凉粉可以说是云南地区的一道非常有特色的小吃啦，那凉粉的做法与配方是怎么样呢？它的主要原料是采用到的豌豆粉做成，其味道清香爽口，吃起来是别有一番风味哦。一般我们在云南特产店可以买到其成品，当然大家也可以选择网购。这次给大家推荐的这款黄凉粉做法与配方比较简单，值得大家一试。

主料：

豌豆粉 210克

配料：

清水 1000ML

1、豌豆粉用500ML清水搅匀

2、锅里放500ML清水烧热，倒入搅好的豌豆糊，中火烧开转小火

3、一会糊就变浓稠，小火不停搅动大约20分钟左右即可

4、铲入容器里，表面抹平放凉，着急的话可以隔凉水降温

5、完全冷却后扣出来，切厚片或粗条摆盘里

6、拌调料，小碗里舀适量黄豆酱，我用的普宁豆酱，因为豆酱已经很咸了，就不用再加盐，加入油辣子，花椒粉，花椒油，芝麻油，鸡粉拌匀后淋在凉面上，再撒点葱花就可以了。

黄凉粉做法与配方大家都清楚了吧，学会了，就可以自己随吃随做了，很是方便。

五、怎么做黑凉粉?

关于黑凉粉只知道是用鸡豆做的。鸡豆是特有的一种小豆类，富含淀粉等营养物质，是制作丽江特色黑凉粉的原料。

【品名】 黑凉粉 【配料】凉粉草（仙草）、优质精淀粉

本品500克配水2500克(可根据1:5比例缩小量)入适量蔗糖、蜂蜜或其它自己喜爱的饮品和足量清水，与白凉粉一起搅拌均匀，不见核状物后搅拌煮沸。静置冷却至常温凝结为清澈透明嫩滑膏状后即可食用，冷冻后食用风味更佳! 入口爽滑、老少皆宜、是四季使用的纯天然食品。 功用: 清热消暑，利湿凉血。用于感冒，烦渴，糖尿病，湿火骨痛，高血压病。性味: 甘、淡、微涩，凉 做法: 1.根据凉粉和清水1:5的比例放在容器里一起搅拌均匀,其间可加入适量的砂糖、蜂蜜或其它自己喜爱的饮品(也可切细后在调味),搅拌至不见颗粒状 2.倒入锅中,边搅拌边煮,沸腾后,静置冷却至常温凝结为清澈透明嫩滑膏状 3.倒入餐盘前,如有粘锅,可用牙签在边缘挑一圈. 4.装盘后,确认已冷却,可以根据自己喜爱的形状切细.就可以吃的啦. 5.如是做凉拌的,在1步骤中可不要加入砂糖等,原味的就可以,等装盘切细后,再加入自己喜爱的调味品和蔬菜一起凉拌就可以了.