[茶陵特产] - 问一下湖南益阳南县麻辣肉片的制作方法

一、问一下湖南益阳南县麻辣肉片的制作方法

原料：猪里脊肉，鲜菜心，姜末，花椒，熟芝麻粉，味精，辣椒油，白糖，酱油，郫县豆瓣，精盐，湿淀粉，肉汤，熟猪油，蛋清糊。

制作：（1）将猪里脊片切成5厘米长，2厘米宽的片，盛入碗内，加蛋清糊，精盐拌匀，豆瓣剁碎。菜心洗 净，花椒捣碎，将酱油，白糖，姜末，味精，湿淀粉，肉汤放在碗内，调成芡汁。

（2）炒锅置旺火上，下油烧热，放入菜心炒断生加少许盐盛入碗内，将炒锅洗净，下油烧热，放入拌好的肉片炒散，滗去余油，加花椒，豆瓣炒至肉片呈红色，烹入芡汁，接着放入辣椒油，香油，颠翻几下，盖在菜心上即成。

特点：色泽红亮，鲜嫩适口，麻辣味浓

二、常德麻辣肉能放几天

是袋装的吗？袋装的如果天气不热，放个五六天的没问题，因为麻辣肉基本是被油浸着的。但还是新鲜的好吃，放久了不脆。

三、常德麻辣肉

我以前在北京时也找了很久，好像没那东西卖哦

你还是得习惯网上购物哦

一般有一钻的信誉都很到的

没收到他都会负责的