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中华美食太酷! 外国人也爱拍黄瓜

中华美食太酷! 外国人也爱拍黄瓜

  说到凉菜,拍黄瓜以其酸辣爽脆的口感成为开胃菜的不二首选。最近这道我们在家就能轻松完成的凉菜,竟成为纽约餐馆里的热宠。当地甚至有知名大厨这样评价“仅仅换一种办法把食物拍烂,竟能彻底改变它的口感和味道,变得如此美味,真是太酷了!”

图为:经典拍黄瓜

  外国吃货惊觉拍黄瓜的美味

  拍黄瓜这道菜做起来不费刀工,将黄瓜用刀柄轻拍下去,就能分成大小不一的黄瓜块。外国的吃货们惊喜的发现,正是因为这些有着不规则棱角的黄瓜块,极易吸收调料的味道。仅用几秒的时间,黄瓜块就能调出各种想吃的味道。

图为:新派拍黄瓜

  拍黄瓜成纽约餐厅新时尚

  纽约的各家餐厅根据自己的特色推出了不同口味的拍黄瓜。一家墨西哥风味的餐厅,给拍黄瓜里添加的是味道浓郁的芝麻酱,芝麻酱里含有的酸橙汁、孜然等调料。另外一家日式拉面馆则是将黄瓜轻轻拍松之后,再用芝麻油和蒜调味,还取了个好听的名字“让人上瘾的芝麻油黄瓜”。

  当地最受欢迎的是一家美式超级汉堡店开发出来的新式拍黄瓜,是将黄瓜块和浓酸奶混合,再撒上墨西哥绿辣椒和芝麻面包屑。据主厨透出,他们还对拍黄瓜的方法进行了改良,用塑料袋将黄瓜密封后再拍,再加入一些冰块进去,黄瓜不但更脆更爽,而且黄瓜籽不会四处飞溅。

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