椒盐酥炸鱼排怎么做？

椒盐酥炸鱼排怎么做？

材料：

鱼排50g、玉米淀粉1茶匙、花椒粉1茶匙、盐1茶匙

做法：

1. 将鱼排从鱼腩上剔下；

2. 将鱼排剁成大块；

3. 碗中放入玉米淀粉；

4. 加少许水，调成水淀粉，将花椒粉和盐调和，做成蘸料待用；

5. 锅烧热，放宽油，将油烧热，鱼排在水淀粉中蘸一下，下入锅中炸；

6. 鱼排两面炸至金黄即可。

小吃鱼排的做法

材料

土魠鱼1块，姜末15公克，蒜末15公克，柠檬1/4颗，九层塔少许，细砂糖2小匙，泰式酸甜辣酱1大匙，20度米酒1小匙，鱼露1小匙，白胡椒粉少许，面粉1大匙

做法

1.土魠鱼先用米酒、鱼露、白胡椒粉腌约30分钟备用。

2.将泰式甜辣鸡酱倒入碗中，加入姜末、蒜末、细砂糖，并挤入柠檬汁混拌均匀。

3.取一锅，倒入适量的油，以中火将油温烧至170℃。将作法1的土魠鱼平均沾上面粉放入锅中炸分钟，至鱼片呈金黄色后捞出，置于盘内。

4.将作法2的酸甜酱平均淋在作法3的鱼肉身上，并用九层塔装饰即可。