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丝瓜里面变黑了还能吃吗(丝瓜吃了会变黑吗)

丝瓜里面变黑了还能吃吗(丝瓜吃了会变黑吗)

夏天人体会大量流汗,导致水分流失加快,人们需要补充充足的水分,吃丝瓜可以很好的清凉去火。但是有时看起来也会有点黑色的外皮,那么丝瓜为什么会变黑?丝瓜变黑还能吃吗?

丝瓜为什么会变黑

丝瓜发黑是因为氧化的作用,因为丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑,就如苹果切开都会发黑一样。

防止丝瓜变黑的方法:只要在炒之前洒些盐捏两下,再用盐水泡一会就好了。减少发黑要快切快炒,也可以在削皮后用水淘一下,用盐水过一过。

丝瓜变黑还能吃吗

丝瓜变黑是氧化产生的褐变,有些丝瓜的品种就是这样的,所以现在吃这种丝瓜是没有问题的。

丝瓜冰箱里放得越久,它的水份也会慢慢的抽干,买来的丝瓜放一夜第二天就会变软,到了晚上基本上就不能吃了,

放冰箱的话建议放个两天左右就赶紧吃完它,放久了,一个不新鲜,第二个也不好吃。

丝瓜的功效与作用

丝瓜有清热利咽,化痰止咳的作用,对支气管炎有帮助。

丝瓜有消肿化痰、凉血解毒的作用,对皮肤痘疹改善有帮助。

丝瓜可凉血止血,对牙龈出血有帮助。可下乳,有助乳汁不通。

丝瓜水素有美容水之称,拿来敷脸有美白、消除黑斑的功效。

竹荪丝瓜汤的做法

材料:竹荪10克、丝瓜1根、枸杞10粒、姜少许

调料:食用油1小勺、盐1小勺、香油几滴

做法:

1竹荪去掉裙衣,清洗干净后在清水中浸泡8分钟

2丝瓜去掉外皮,切成滚刀块

3锅中放1小勺油,油热后放姜末爆香,将丝瓜放入翻炒

4将竹荪下锅一起翻炒,加入1小勺盐

5将浸泡竹荪的水倒入锅中,大火烧开,转小火炖煮,放入事先泡发的枸杞

6炖至丝瓜软烂即可关火,加入少许麻油提香即可食用

小贴士

1、竹荪的裙衣有一种特殊的味道,如果接受不了可以将群衣去除。

2、干竹荪比较单薄,泡发时间不宜太长,8分钟左右即可。

3、泡发竹荪的水不必丢掉,可以放入锅中代替清水炖汤,味道鲜美营养不流失。

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